第四百三十九章 不走正道的尔芙
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第四百三十九章
“所谓便利店,那自然是为平民百姓提供便利的店铺。↗頂點小說,
上到家居摆设、仿古花瓶,下到针头线脑、蜜饯点心,无所不包,无所不售。”尔芙翘着二郎腿,捏着一块点心吃得欢乐,含含糊糊的答道。
“有人去店里买东西么?”四爷有些不信任的摇了摇头,低声问道。
“有人去么?把‘么’字去了好吧!便利店的收益,你们也都看到了,那不要太火爆好伐!”尔芙伸了一根手指摇了摇,一脸欠揍的反驳着,“对于那些成日为了一日三餐忙碌的老百姓来说,还有什么是比便宜、方便更能吸引他们光临的噱头么!
店里的针头线脑、布匹、笔墨都是些性价比很高的好东西。
与老百姓息息相关的果蔬、肉蛋,更是着重了新鲜二字,价钱和集市上的铺子持平,却摆在干干净净的店铺里售卖,那些精明的妇人自然懂得去哪里采购呀!”
“可是这样的经营模式,真的能赚钱?”乌拉那拉氏低声嘟哝着。
“还是那句话,薄利多销。
虽然所有货品的价格都很低廉,但是还是要高过采购价的。
虽然价格低,但是我用的是自己个儿的铺面,菜蔬、肉蛋都是自己个儿庄子上的出产,这就省下了两大笔需要支付的款项,相对于那些所有东西都需要采购,甚至还要付租金。只依靠赚些差价,苦苦维持的杂货铺子,我的铺子更有竞争力些。
除此之外。便是尽量的缩减人工,
一站式购物,全部自助购物,让顾客将一切想买的东西,统统收到铺子提供的篮子里,到门口一块结账。
门口设立双柜台,安排了三个擅长算账的伙计和一个掌柜的张罗里外的琐事。既方便了顾客,又节省了开支。”
其实,尔芙这设计。说白了就是仿照现代的超市设计罢了,不过在这里就显得很新奇了,所以开店伊始,连宣传都免了。便有大把好奇心作祟的主妇们进去采购。用低价迅速占领市场,靠质量站稳脚跟,这就是尔芙的策略。
当然,不管什么时代都有人喜欢占些小便宜,比如见铺子里没有伙计盯着,也会有人进去做点小偷小摸的事情。
对此,尔芙也有法子治理,除了将一些小来小去的东西。放在靠近柜台的位置上,将一些大件的东西摆在里面。减少小偷小摸的可能性外,就是设立流动哨,让一个伙计穿着日常衣物在铺子里来回走动,一旦发现有小偷小摸行径的人,先说服教育,如果屡教不改就直接拿着四爷的帖子就把人送去见官,一来二去的,去便利店里买东西的人就自觉多了,甚至还会主动把那些其他顾客乱放的东西,放回到原位去,连整理、补货的工夫都免了。
两年的工夫,尔芙在京城设立的便利店,已经超过十二处。
这十二处铺子都是在百姓聚集扎堆的外城,铺子统一装修,伙计统一着装,清一色前店后居、面阔三间的格局,一楼主销蔬菜、瓜果、肉蛋等一日三餐要用的东西,二楼主要是经销布匹、杂货,柜台附近,则是一些散称的小点心,做到让东西四城的人都能一眼就认出这是个什么所在,慢慢往京城周边辐射。
“会不会影响了其他人的生意?”这便利店很赚钱,四爷表示明白了,但是他又有些担心尔芙会让那些原本以开店为生的人丢了饭碗。
“对于其他杂货铺的影响,总是会有一些,但是并不太严重。
而且我也不打算在继续扩张了,这十二家便利店就是上限了,下一步就是稳住市场,然后寻找货源,继续往其他的城市扩展,只是相比于京城,要想去其他城市开店,还需要找到合适的合伙人才是,毕竟我的精力有限,不可能天南海北的到处跑,而且再往南些,这经营模式也要进行调整。”尔芙笑着解释了一句,说起了其他的生意。
说起生意,尔芙最爱的产业,也是经营的最红火的产业,便是她在前门外开的一处酒楼——百味居。
百味居是她的心头好,从装修到菜品的选择,倾注了她的无数心血,单单是那处用太湖石堆砌、搭建的环水假山就是数十能工巧匠忙活了大半个月才弄出来的,更不用说假山下方那弯如月牙般清澈见底的人工水池,内里养着若干条红色的锦鲤,嬉戏在精心培育的睡莲之下,很有几分清逸灵动之感。
四层高的酒楼,一楼除了大堂上的假山流水外,便是两侧环绕着青石板坐底的曲水流觞而设的一张张矮桌、矮几的散桌,主要是用来招呼那些兜里有些散钱,却并不富裕的散客,提供的菜品都是些平价菜,物美价廉,分量十足。
二楼则是以竹帘和青竹分隔开的半封闭雅间,中央是一盏足足有三米长的琉璃盏,直垂到楼下大堂上的假山上方,一阵清风袭来,伴随着潺潺水声,叮咚作响,很是雅致,另设有一处坐北朝南的小厅,小厅三面墙留白,只妆点了几幅名人字画,正北方的墙边摆着方桌、太师椅等家具,备有笔墨纸砚等物,方便来客留下墨宝,主要招待那些舞文弄墨的文人雅士和进京赶考的举子考生,菜品与楼下相差无几,不过就是分量上少了些,用的碗碟、餐具讲究些。
三楼则是一间间完全密封的雅间,整层楼多以轻纱帷幔装饰,每条帷幔旁都摆着一尊半人高的落地花瓶,内里簪着三三两两的花枝,走廊尽头是一方常年燃烧的香炉,布置得温馨、惬意,主要招待来用餐的女客。除非是有女客邀约,不然拒绝男子进入,楼梯拐角处有一暗门。暗门内是一间四四方方的小房间,常年有粗使婆子把手,以免轻佻男子不自重的冒犯了楼上女宾。
而四楼就是传说中的总统套了。
足有三百平米大小的一层楼,只设有春夏秋冬、梅兰竹菊八个雅间,雅间分内外两间,有绢纱屏风分割,里间是小憩的休息室。外间则是红木雕琢的圆桌、官帽椅,主要招待那些个皇室宗亲、名门贵胄等等人选,席面更是鲁菜中顶级大席面。
除此之外。百味居的硬件条件,那也是杠杠的。
不但后厨里的所有厨师们都有一手不输宫中御厨的好手艺,红白两案的主厨,那更是都是浸/yin这行四十余年的大厨师。说出去都是强当当的人物。也就是尔芙这样子身份的贵人才能软硬兼施的把人请出山来。
关于请人的过程,尔芙可是不敢告诉四爷了。
这货性格严谨,不单单自己个儿恪守法度,便是连后宅里的女眷,他也是严格要求,绝对不允许有什么仗势欺人的行为,虽说尔芙只是策略上威胁了回归山林、颐养天年的兄弟俩,但是要是被四爷知道。估计也要被唠叨上几天呢!
“如果把府里的几处铺面都交给你,你准备经营什么呢?”四爷并没有注意到尔芙脸上的小尴尬。心里有些意动的出言问道。
“古筝,取地图来。”
其实尔芙早就惦记着府里那些个可谓是京中旺地的铺面,背地里趴在地图上研究过若干次客流量和经营模式的问题了,只不过因为种种原因不好意思提起,这才一直忍耐着。
难得四爷主动提起,乌拉那拉氏也没有反对的意思,她自然是不会推辞的,甚至连眼睛都放光了,迫不及待的接过古筝送上来的地图,招呼着四爷一块搬来了一张很有分量的红木方桌,将繁杂详细的地图平整的摊开,随手取过一支被乌拉那拉氏放在茶几腿边上的扣耳勺长簪,很有些指点江山意味的对着四爷说起了她的商业规划。
“爷,您看这处铺子,照记档上的记录,这该是一处面阔五间、进深三间,高三层的重檐斗拱的建筑,正处于富商云集的东城边上,旁边就是一条能跑马行车的正路,而且那附近也没有什么大场面的酒楼,若是将百味居的分店建在那里,倒是一处绝佳的选择。”尔芙指着十字街角上的一处偏南向的屋宇,笑眯眯的说着。
“商人……自古士农工商,商为轻,怕是那些文人举子见到那些酷爱穿着涤纱往来的商户,便再也不愿意登你百味居的门了吧!别说是那些自视甚高的文人雅士,就是那些耕种为生的农户,也会觉得不自在吧!”四爷闻言,细细琢磨了一番,有些犹豫的提出了反对意见。
之所以犹豫,他倒是不怕打击了尔芙的积极性,而是因为他对经商这行,那绝对是实打实的外行人,若是行南走北的戴先生在这里,倒是能正好给他提提意见。
“这里是百味居的分店,自然不能和主店一模一样的设计。
再说,爷别看那些商人地位最低,不管碰见谁都是点头哈腰的奴才样,但是却个个都是富得流油的大户,若说他们唯一的软肋就是想要提升自己个儿的地位。
可是士农工商,这是打老老年起定下来的排行。
他们成为商人,想要再凭借财力提升地位,那是难上加难的事,而有这么一个场所,让他们能享受到超凡非常的服务,甚至和那些达官显贵们出入一个酒楼……
您想想那是什么样的场景呢!”尔芙说着就不可自己的嘿嘿坏笑起来,偌大的京城有两处百味居,一处是专供达官显贵、文人举子出入的雅致所在,一处却是让那些商户富甲往脸上贴金的冒牌货,那该是什么样的场景呀!
而超豪华的酒店,便意味着高消费……
从这些商户身上刮油,想想就觉得好兴奋,有木有!
看着一脸坏笑的尔芙,四爷无奈的摇了摇头,对着乌拉那拉氏轻声询问了下那处铺子的租金,不用尔芙多说,便同意了她的打算,同时还特地对着乌拉那拉氏使了个眼色,让她再拿拿尔芙这个鬼灵精,看看尔芙还能说出什么有意思的事情。
“那这处呢?”与乌拉那拉氏简单交流了一番的四爷,正襟危坐的满脸严肃的问着。
若单从外表上看,绝对没有人能猜到四爷这心里早就笑开了花,满意得不能再满意了,仿佛已然看到了白花花的银子对着他招手了,只当是他并不满意尔芙的建议呢!
其中就包括尔芙这样子不善于察言观色的傻瓜蛋,见四爷面色冷峻,眉眼间没有半点喜悦之色,整个人都不安了起来,暗暗回忆了一下她刚刚的说辞,确认没有哪里对皇权统治流露出不敬的意思,这才犹犹豫豫的捏了捏衣角,放弃了已经在嘴边上的plana,选择了她并不算满意的planb。
“南城的铺子经营不容易,一来是因为居住在那里的大多是贫民百姓和外来打工的力巴,这手头里的银子有限,自然是要勤俭节约些,二来就是那些入夜才张灯结彩、招揽行客商人的所在,大大地制约了那边正常铺面的经营。
如果依我的意思,那就是扩大。
将这处面阔三间的铺子周围的几条巷子都买下来,我研究过这附近的几条样子,排水拥堵,房屋老旧,面积大,但是住户却不多,如果咱们能将这些老旧的房屋都收到手里,重新规划、改建,将这片老旧的胡同都改建成一处处相对独/立、隐蔽,如花园般的小院子,再在外围设立岗哨、暗卫等防护措施,形成一处保安严密,严谨外人进出的住宅区,想来是大有可为的。”尔芙拧着眉毛,干巴巴的说着。
最后,她是隐藏下了一句有些嘲讽意味的心里话,‘相信会有很多身居高位的权贵宗亲,富商大户爱上这片隐蔽的住宅区,将自己个儿的心肝宝贝都安置在这块的,让这块不毛之地变成一块如金子般炙手可热的火爆楼盘。’
“你就不能将脑袋瓜用在正道上。”虽然尔芙没说,但是四爷是个多么聪明的人,别看他不善于经商,却心思灵通,尔芙只是提了句‘隐蔽、独/立、如花园般的小院子’,他就很快明白了她的真实意图,不禁苦笑着摇了摇头。
(未完待续。)
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第四百三十九章
“所谓便利店,那自然是为平民百姓提供便利的店铺。↗頂點小說,
上到家居摆设、仿古花瓶,下到针头线脑、蜜饯点心,无所不包,无所不售。”尔芙翘着二郎腿,捏着一块点心吃得欢乐,含含糊糊的答道。
“有人去店里买东西么?”四爷有些不信任的摇了摇头,低声问道。
“有人去么?把‘么’字去了好吧!便利店的收益,你们也都看到了,那不要太火爆好伐!”尔芙伸了一根手指摇了摇,一脸欠揍的反驳着,“对于那些成日为了一日三餐忙碌的老百姓来说,还有什么是比便宜、方便更能吸引他们光临的噱头么!
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与老百姓息息相关的果蔬、肉蛋,更是着重了新鲜二字,价钱和集市上的铺子持平,却摆在干干净净的店铺里售卖,那些精明的妇人自然懂得去哪里采购呀!”
“可是这样的经营模式,真的能赚钱?”乌拉那拉氏低声嘟哝着。
“还是那句话,薄利多销。
虽然所有货品的价格都很低廉,但是还是要高过采购价的。
虽然价格低,但是我用的是自己个儿的铺面,菜蔬、肉蛋都是自己个儿庄子上的出产,这就省下了两大笔需要支付的款项,相对于那些所有东西都需要采购,甚至还要付租金。只依靠赚些差价,苦苦维持的杂货铺子,我的铺子更有竞争力些。
除此之外。便是尽量的缩减人工,
一站式购物,全部自助购物,让顾客将一切想买的东西,统统收到铺子提供的篮子里,到门口一块结账。
门口设立双柜台,安排了三个擅长算账的伙计和一个掌柜的张罗里外的琐事。既方便了顾客,又节省了开支。”
其实,尔芙这设计。说白了就是仿照现代的超市设计罢了,不过在这里就显得很新奇了,所以开店伊始,连宣传都免了。便有大把好奇心作祟的主妇们进去采购。用低价迅速占领市场,靠质量站稳脚跟,这就是尔芙的策略。
当然,不管什么时代都有人喜欢占些小便宜,比如见铺子里没有伙计盯着,也会有人进去做点小偷小摸的事情。
对此,尔芙也有法子治理,除了将一些小来小去的东西。放在靠近柜台的位置上,将一些大件的东西摆在里面。减少小偷小摸的可能性外,就是设立流动哨,让一个伙计穿着日常衣物在铺子里来回走动,一旦发现有小偷小摸行径的人,先说服教育,如果屡教不改就直接拿着四爷的帖子就把人送去见官,一来二去的,去便利店里买东西的人就自觉多了,甚至还会主动把那些其他顾客乱放的东西,放回到原位去,连整理、补货的工夫都免了。
两年的工夫,尔芙在京城设立的便利店,已经超过十二处。
这十二处铺子都是在百姓聚集扎堆的外城,铺子统一装修,伙计统一着装,清一色前店后居、面阔三间的格局,一楼主销蔬菜、瓜果、肉蛋等一日三餐要用的东西,二楼主要是经销布匹、杂货,柜台附近,则是一些散称的小点心,做到让东西四城的人都能一眼就认出这是个什么所在,慢慢往京城周边辐射。
“会不会影响了其他人的生意?”这便利店很赚钱,四爷表示明白了,但是他又有些担心尔芙会让那些原本以开店为生的人丢了饭碗。
“对于其他杂货铺的影响,总是会有一些,但是并不太严重。
而且我也不打算在继续扩张了,这十二家便利店就是上限了,下一步就是稳住市场,然后寻找货源,继续往其他的城市扩展,只是相比于京城,要想去其他城市开店,还需要找到合适的合伙人才是,毕竟我的精力有限,不可能天南海北的到处跑,而且再往南些,这经营模式也要进行调整。”尔芙笑着解释了一句,说起了其他的生意。
说起生意,尔芙最爱的产业,也是经营的最红火的产业,便是她在前门外开的一处酒楼——百味居。
百味居是她的心头好,从装修到菜品的选择,倾注了她的无数心血,单单是那处用太湖石堆砌、搭建的环水假山就是数十能工巧匠忙活了大半个月才弄出来的,更不用说假山下方那弯如月牙般清澈见底的人工水池,内里养着若干条红色的锦鲤,嬉戏在精心培育的睡莲之下,很有几分清逸灵动之感。
四层高的酒楼,一楼除了大堂上的假山流水外,便是两侧环绕着青石板坐底的曲水流觞而设的一张张矮桌、矮几的散桌,主要是用来招呼那些兜里有些散钱,却并不富裕的散客,提供的菜品都是些平价菜,物美价廉,分量十足。
二楼则是以竹帘和青竹分隔开的半封闭雅间,中央是一盏足足有三米长的琉璃盏,直垂到楼下大堂上的假山上方,一阵清风袭来,伴随着潺潺水声,叮咚作响,很是雅致,另设有一处坐北朝南的小厅,小厅三面墙留白,只妆点了几幅名人字画,正北方的墙边摆着方桌、太师椅等家具,备有笔墨纸砚等物,方便来客留下墨宝,主要招待那些舞文弄墨的文人雅士和进京赶考的举子考生,菜品与楼下相差无几,不过就是分量上少了些,用的碗碟、餐具讲究些。
三楼则是一间间完全密封的雅间,整层楼多以轻纱帷幔装饰,每条帷幔旁都摆着一尊半人高的落地花瓶,内里簪着三三两两的花枝,走廊尽头是一方常年燃烧的香炉,布置得温馨、惬意,主要招待来用餐的女客。除非是有女客邀约,不然拒绝男子进入,楼梯拐角处有一暗门。暗门内是一间四四方方的小房间,常年有粗使婆子把手,以免轻佻男子不自重的冒犯了楼上女宾。
而四楼就是传说中的总统套了。
足有三百平米大小的一层楼,只设有春夏秋冬、梅兰竹菊八个雅间,雅间分内外两间,有绢纱屏风分割,里间是小憩的休息室。外间则是红木雕琢的圆桌、官帽椅,主要招待那些个皇室宗亲、名门贵胄等等人选,席面更是鲁菜中顶级大席面。
除此之外。百味居的硬件条件,那也是杠杠的。
不但后厨里的所有厨师们都有一手不输宫中御厨的好手艺,红白两案的主厨,那更是都是浸/yin这行四十余年的大厨师。说出去都是强当当的人物。也就是尔芙这样子身份的贵人才能软硬兼施的把人请出山来。
关于请人的过程,尔芙可是不敢告诉四爷了。
这货性格严谨,不单单自己个儿恪守法度,便是连后宅里的女眷,他也是严格要求,绝对不允许有什么仗势欺人的行为,虽说尔芙只是策略上威胁了回归山林、颐养天年的兄弟俩,但是要是被四爷知道。估计也要被唠叨上几天呢!
“如果把府里的几处铺面都交给你,你准备经营什么呢?”四爷并没有注意到尔芙脸上的小尴尬。心里有些意动的出言问道。
“古筝,取地图来。”
其实尔芙早就惦记着府里那些个可谓是京中旺地的铺面,背地里趴在地图上研究过若干次客流量和经营模式的问题了,只不过因为种种原因不好意思提起,这才一直忍耐着。
难得四爷主动提起,乌拉那拉氏也没有反对的意思,她自然是不会推辞的,甚至连眼睛都放光了,迫不及待的接过古筝送上来的地图,招呼着四爷一块搬来了一张很有分量的红木方桌,将繁杂详细的地图平整的摊开,随手取过一支被乌拉那拉氏放在茶几腿边上的扣耳勺长簪,很有些指点江山意味的对着四爷说起了她的商业规划。
“爷,您看这处铺子,照记档上的记录,这该是一处面阔五间、进深三间,高三层的重檐斗拱的建筑,正处于富商云集的东城边上,旁边就是一条能跑马行车的正路,而且那附近也没有什么大场面的酒楼,若是将百味居的分店建在那里,倒是一处绝佳的选择。”尔芙指着十字街角上的一处偏南向的屋宇,笑眯眯的说着。
“商人……自古士农工商,商为轻,怕是那些文人举子见到那些酷爱穿着涤纱往来的商户,便再也不愿意登你百味居的门了吧!别说是那些自视甚高的文人雅士,就是那些耕种为生的农户,也会觉得不自在吧!”四爷闻言,细细琢磨了一番,有些犹豫的提出了反对意见。
之所以犹豫,他倒是不怕打击了尔芙的积极性,而是因为他对经商这行,那绝对是实打实的外行人,若是行南走北的戴先生在这里,倒是能正好给他提提意见。
“这里是百味居的分店,自然不能和主店一模一样的设计。
再说,爷别看那些商人地位最低,不管碰见谁都是点头哈腰的奴才样,但是却个个都是富得流油的大户,若说他们唯一的软肋就是想要提升自己个儿的地位。
可是士农工商,这是打老老年起定下来的排行。
他们成为商人,想要再凭借财力提升地位,那是难上加难的事,而有这么一个场所,让他们能享受到超凡非常的服务,甚至和那些达官显贵们出入一个酒楼……
您想想那是什么样的场景呢!”尔芙说着就不可自己的嘿嘿坏笑起来,偌大的京城有两处百味居,一处是专供达官显贵、文人举子出入的雅致所在,一处却是让那些商户富甲往脸上贴金的冒牌货,那该是什么样的场景呀!
而超豪华的酒店,便意味着高消费……
从这些商户身上刮油,想想就觉得好兴奋,有木有!
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“那这处呢?”与乌拉那拉氏简单交流了一番的四爷,正襟危坐的满脸严肃的问着。
若单从外表上看,绝对没有人能猜到四爷这心里早就笑开了花,满意得不能再满意了,仿佛已然看到了白花花的银子对着他招手了,只当是他并不满意尔芙的建议呢!
其中就包括尔芙这样子不善于察言观色的傻瓜蛋,见四爷面色冷峻,眉眼间没有半点喜悦之色,整个人都不安了起来,暗暗回忆了一下她刚刚的说辞,确认没有哪里对皇权统治流露出不敬的意思,这才犹犹豫豫的捏了捏衣角,放弃了已经在嘴边上的plana,选择了她并不算满意的planb。
“南城的铺子经营不容易,一来是因为居住在那里的大多是贫民百姓和外来打工的力巴,这手头里的银子有限,自然是要勤俭节约些,二来就是那些入夜才张灯结彩、招揽行客商人的所在,大大地制约了那边正常铺面的经营。
如果依我的意思,那就是扩大。
将这处面阔三间的铺子周围的几条巷子都买下来,我研究过这附近的几条样子,排水拥堵,房屋老旧,面积大,但是住户却不多,如果咱们能将这些老旧的房屋都收到手里,重新规划、改建,将这片老旧的胡同都改建成一处处相对独/立、隐蔽,如花园般的小院子,再在外围设立岗哨、暗卫等防护措施,形成一处保安严密,严谨外人进出的住宅区,想来是大有可为的。”尔芙拧着眉毛,干巴巴的说着。
最后,她是隐藏下了一句有些嘲讽意味的心里话,‘相信会有很多身居高位的权贵宗亲,富商大户爱上这片隐蔽的住宅区,将自己个儿的心肝宝贝都安置在这块的,让这块不毛之地变成一块如金子般炙手可热的火爆楼盘。’
“你就不能将脑袋瓜用在正道上。”虽然尔芙没说,但是四爷是个多么聪明的人,别看他不善于经商,却心思灵通,尔芙只是提了句‘隐蔽、独/立、如花园般的小院子’,他就很快明白了她的真实意图,不禁苦笑着摇了摇头。
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