第196章赵芷珊
“小然然真乖。”赵芷珊缓步走向顾然。
“还有你啊,小椅子,这么没大没小的,连声珊姐都不叫?”赵芷珊佯怒道。
顾逸这才压下了自己心中的种种想法,认命的叫了一声:“珊姐!”
“这才乖啊。”赵芷珊公平的摸了摸顾逸的头。
“小然然,跟珊姐说说,怎么回来了也不去找珊姐玩啊?”赵芷珊带着顾然就往屋里走,转眼又看到了顾逸提着一手的菜,“小椅子,多做点儿好菜,珊姐今天就在这儿吃了。”
“好。”顾逸看着赵芷珊的眼神好似包含着千言万语,只是最后只化作一个好字。
梅姨跟着顾逸去厨房准备饭菜去了,赵芷珊也拉着顾然到了客厅。
“珊姐,你怎么这么欺负我哥啊?!”顾然一边给赵芷珊倒茶一边抱怨道。
“不管他,来,赶紧跟珊姐说说你这三年都干了点儿什么!”赵芷珊很是豪横的喝了口茶就拉着顾然说话。
顾然就认命的坐下陪着赵芷珊东扯西扯的。
顾逸到了厨房便开始了自己的工作,先拿出来了一些牛奶和鸡蛋,打算先给她们做个甜品,一边儿吃着一边儿聊。
先把牛奶和鸡蛋液混合均匀,充分搅拌后过筛一下,用小火加热,一边加热一边用勺子不断搅拌,直到奶液可以挂到勺子上不容易落下为止,马上离火,倒入干净的模具中。
等牛奶结上奶皮之后开始上锅蒸,蒸熟之后脱模倒出,香香浓浓的烤牛奶是那俩姐妹的心头好。
“梅姨,你先把这些甜点给珊姐和阿然端过去。”顾逸把刚做好的烤牛奶递给梅姨。
“好,少爷,我这就去。”梅姨也是一脸笑容的把刚洗好的菜放到顾逸手边,然后就把甜点端走了。
顾逸对赵芷珊的喜好可以说是了如指掌,所以想的菜色也是符合赵芷珊的口味的。
首先做的就是糖醋里脊了,顾逸先把里脊肉切成手指大小粗条,再加入1勺料酒、1小勺盐、小半勺白胡椒粉、1个鸡蛋搅匀腌制20分钟。
然后把腌制好的肉裹上玉米淀粉,等锅加热倒油烧至7成热,顾逸先把肉条放入炸4分钟后捞出,又在复炸1分钟至金黄色捞出。
之后就是调酱汁了,把4勺番茄酱、2勺糖、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉和3勺清水搅匀,锅留底油倒入酱汁,煮沸浓稠后倒入炸好的里脊肉翻炒均匀,撒熟白芝麻出锅。
酸甜可口、好吃不腻的糖醋里脊是赵芷珊最喜欢吃的,每次来都会让顾逸做上一份。
“小姐,赵小姐,少爷给你们做的甜点,说是让你们先吃着。”梅姨把做好的烤牛奶放到顾然她们中间的桌子上。
“小椅子想的就是周到,小时候就是一个小暖男,长大了也没有长歪。”赵芷珊拿着勺子先吃了一口,“嗯,就是这个手艺,不知道以后便宜了哪家姑娘。”
“珊姐,你就好好吃你的甜品吧。”顾然也顺手拿起了一份开始吃,不过这点儿甜品完全不能填饱顾然的肚子。
“小然然长本事了,还敢教训你珊姐了。”赵芷珊似怒非怒的敲了敲顾然的脑袋。
顾然也已经习惯了赵芷珊的这种做法,所以也不怎么在意,“梅姨,你告诉我哥,我的冒菜跟红烧狮子头不能少,我还等着吃呢。”
“好好好。”梅姨笑着去厨房了。
“怎么,还怕你哥忘了不成,小椅子最疼的不就是你了,就算是你要天上的星星,我估摸着小椅子也得给你摘去。”赵芷珊打趣道。
“珊姐,你又不是不知道,每次你过来的时候,我哥都是做你喜欢吃的,要不是我提醒着点儿,我哥肯定就忘了我这个妹妹了。”顾然像是发泄似的吃了一大口烤牛奶。
“这还不是因为我来的少啊,要是我常来,小椅子估计都要赶我走了。”
这边梅姨也到了厨房,然后就提醒了顾逸别忘了给他妹妹做好吃的。
顾逸一拍脑门,差点就忘了,赶紧把食材拿出来开始做他妹妹心心念念的冒菜和红烧狮子头。
准备的素菜有娃娃菜、菠菜、莴笋、土豆、金针菇、海带、千张等,荤菜有毛肚、牛肉、虾滑、牛肉丸、肥牛卷。
顾逸先把素菜全部用开水煮熟捞出,然后锅中烧油,油热下生姜、大葱、洋葱、红辣椒炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再加入两块顾然做好的火锅底料炒散,然后加入开水,下荤菜,煮熟捞出。
最后把蒜末和香菜放在冒菜盆中,油烧热浇上去,他妹妹心心念念的冒菜就好了。
顾逸吩咐梅姨把做好的饭菜都先端到饭桌上去,但是先别告诉她俩,就是怕她俩为了过嘴瘾胡吃海喝的伤了胃。
再之后顾逸没有做红烧狮子头,反而是先做了养胃的海带虾仁汤。
在虾仁中加入料酒、胡椒粉腌制十分钟备用,再把西红柿切块,再在锅中入少许油,油热爆香葱姜,倒入西红柿炒出汤汁,再加适量水,倒入海带结煮沸,再加人腌制好的虾仁,等煮变色之后再加入一勺生抽和少许盐即可出锅。
“梅姨,你先把汤送到她俩面前,一定要盯紧了她俩,让她俩至少喝上一碗才行。”顾逸嘱咐道。
刚回来的梅姨又忙不迭的去送汤了,不出意外的,顾然不想喝,最后还是被哄着劝着才不情不愿的喝了一碗。
“你啊,就是娇气。”赵芷珊笑着点了点顾然的头,然后不禁感慨顾然就是有一种受宠体质,情不自禁的就让人想对她好,也不知道是不是被下了降头。
厨房这边的顾逸还是任劳任怨的做着红烧狮子头。
先把三肥七瘦的猪肉剁成馅儿,再泡一碗葱姜水、加香叶、八角。
再肉馅里加入一个鸡蛋、一勺盐、少许鸡精、少许十三香和料酒,再加入葱姜水抓拌均匀,然后顾逸就开始搓圆子。
先在盘子刷一层油,为的就是圆子不粘盘子,把丸子准备好后,放锅里炸,先大火炸定型再小火炸透捞出,这十分考验做饭人的手艺,好在顾逸经验丰富。
最后在锅里留底油,把葱、姜、香叶、八角爆香后加一碗开水,放入丸子和适量盐、蚝油、鸡精、白糖、生抽和老抽,用小火焖煮半个小时,在剩点汤汁的时候顾逸就捞出了丸子,又在汤里用水淀粉勾一点薄芡,把葱姜渣捞出,汤汁淋在丸子上,撒上葱花就让梅姨端上了餐桌。
顾逸自然没有忘记他妹妹要的肥牛饭,索性就用做冒菜剩下的肥牛来做肥牛饭了。
先调个酱汁,在碗中加入盐、糖、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒和适量的水搅拌均匀备用,然后肥牛卷放开水锅里焯至变色捞出,热锅放油,放入洋葱炒软,加入肥牛卷拌匀,再倒入酱汁翻炒均匀煮开。
为了营养均衡,顾逸又煎了几个鸡蛋,把炒好的肥牛铺在热气腾腾的米饭上,再加入鸡蛋,撒上熟芝麻就大功告成了。
鲜美嫩滑的肥牛再配上溏心蛋拌饭就是他妹妹心心念念的肥牛饭了。
又因为赵芷珊和他妹妹的口味不一样,所以顾逸只能是再做两道赵芷珊喜欢的饭菜。
先把鸡腿洗净,去骨切块,放入调料腌制15分钟左右再切好配菜,油锅烧热,大火炸鸡腿肉,炸至表面焦黄,捞出备用,锅中留底油,倒入切好的食材和香料,加适量盐,炒出香味后倒入鸡块翻炒1分钟,最后加适量鸡精拌匀,再撒上一勺白芝麻,这就完成了一道好吃的香辣鸡肉块。
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“还有你啊,小椅子,这么没大没小的,连声珊姐都不叫?”赵芷珊佯怒道。
顾逸这才压下了自己心中的种种想法,认命的叫了一声:“珊姐!”
“这才乖啊。”赵芷珊公平的摸了摸顾逸的头。
“小然然,跟珊姐说说,怎么回来了也不去找珊姐玩啊?”赵芷珊带着顾然就往屋里走,转眼又看到了顾逸提着一手的菜,“小椅子,多做点儿好菜,珊姐今天就在这儿吃了。”
“好。”顾逸看着赵芷珊的眼神好似包含着千言万语,只是最后只化作一个好字。
梅姨跟着顾逸去厨房准备饭菜去了,赵芷珊也拉着顾然到了客厅。
“珊姐,你怎么这么欺负我哥啊?!”顾然一边给赵芷珊倒茶一边抱怨道。
“不管他,来,赶紧跟珊姐说说你这三年都干了点儿什么!”赵芷珊很是豪横的喝了口茶就拉着顾然说话。
顾然就认命的坐下陪着赵芷珊东扯西扯的。
顾逸到了厨房便开始了自己的工作,先拿出来了一些牛奶和鸡蛋,打算先给她们做个甜品,一边儿吃着一边儿聊。
先把牛奶和鸡蛋液混合均匀,充分搅拌后过筛一下,用小火加热,一边加热一边用勺子不断搅拌,直到奶液可以挂到勺子上不容易落下为止,马上离火,倒入干净的模具中。
等牛奶结上奶皮之后开始上锅蒸,蒸熟之后脱模倒出,香香浓浓的烤牛奶是那俩姐妹的心头好。
“梅姨,你先把这些甜点给珊姐和阿然端过去。”顾逸把刚做好的烤牛奶递给梅姨。
“好,少爷,我这就去。”梅姨也是一脸笑容的把刚洗好的菜放到顾逸手边,然后就把甜点端走了。
顾逸对赵芷珊的喜好可以说是了如指掌,所以想的菜色也是符合赵芷珊的口味的。
首先做的就是糖醋里脊了,顾逸先把里脊肉切成手指大小粗条,再加入1勺料酒、1小勺盐、小半勺白胡椒粉、1个鸡蛋搅匀腌制20分钟。
然后把腌制好的肉裹上玉米淀粉,等锅加热倒油烧至7成热,顾逸先把肉条放入炸4分钟后捞出,又在复炸1分钟至金黄色捞出。
之后就是调酱汁了,把4勺番茄酱、2勺糖、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉和3勺清水搅匀,锅留底油倒入酱汁,煮沸浓稠后倒入炸好的里脊肉翻炒均匀,撒熟白芝麻出锅。
酸甜可口、好吃不腻的糖醋里脊是赵芷珊最喜欢吃的,每次来都会让顾逸做上一份。
“小姐,赵小姐,少爷给你们做的甜点,说是让你们先吃着。”梅姨把做好的烤牛奶放到顾然她们中间的桌子上。
“小椅子想的就是周到,小时候就是一个小暖男,长大了也没有长歪。”赵芷珊拿着勺子先吃了一口,“嗯,就是这个手艺,不知道以后便宜了哪家姑娘。”
“珊姐,你就好好吃你的甜品吧。”顾然也顺手拿起了一份开始吃,不过这点儿甜品完全不能填饱顾然的肚子。
“小然然长本事了,还敢教训你珊姐了。”赵芷珊似怒非怒的敲了敲顾然的脑袋。
顾然也已经习惯了赵芷珊的这种做法,所以也不怎么在意,“梅姨,你告诉我哥,我的冒菜跟红烧狮子头不能少,我还等着吃呢。”
“好好好。”梅姨笑着去厨房了。
“怎么,还怕你哥忘了不成,小椅子最疼的不就是你了,就算是你要天上的星星,我估摸着小椅子也得给你摘去。”赵芷珊打趣道。
“珊姐,你又不是不知道,每次你过来的时候,我哥都是做你喜欢吃的,要不是我提醒着点儿,我哥肯定就忘了我这个妹妹了。”顾然像是发泄似的吃了一大口烤牛奶。
“这还不是因为我来的少啊,要是我常来,小椅子估计都要赶我走了。”
这边梅姨也到了厨房,然后就提醒了顾逸别忘了给他妹妹做好吃的。
顾逸一拍脑门,差点就忘了,赶紧把食材拿出来开始做他妹妹心心念念的冒菜和红烧狮子头。
准备的素菜有娃娃菜、菠菜、莴笋、土豆、金针菇、海带、千张等,荤菜有毛肚、牛肉、虾滑、牛肉丸、肥牛卷。
顾逸先把素菜全部用开水煮熟捞出,然后锅中烧油,油热下生姜、大葱、洋葱、红辣椒炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再加入两块顾然做好的火锅底料炒散,然后加入开水,下荤菜,煮熟捞出。
最后把蒜末和香菜放在冒菜盆中,油烧热浇上去,他妹妹心心念念的冒菜就好了。
顾逸吩咐梅姨把做好的饭菜都先端到饭桌上去,但是先别告诉她俩,就是怕她俩为了过嘴瘾胡吃海喝的伤了胃。
再之后顾逸没有做红烧狮子头,反而是先做了养胃的海带虾仁汤。
在虾仁中加入料酒、胡椒粉腌制十分钟备用,再把西红柿切块,再在锅中入少许油,油热爆香葱姜,倒入西红柿炒出汤汁,再加适量水,倒入海带结煮沸,再加人腌制好的虾仁,等煮变色之后再加入一勺生抽和少许盐即可出锅。
“梅姨,你先把汤送到她俩面前,一定要盯紧了她俩,让她俩至少喝上一碗才行。”顾逸嘱咐道。
刚回来的梅姨又忙不迭的去送汤了,不出意外的,顾然不想喝,最后还是被哄着劝着才不情不愿的喝了一碗。
“你啊,就是娇气。”赵芷珊笑着点了点顾然的头,然后不禁感慨顾然就是有一种受宠体质,情不自禁的就让人想对她好,也不知道是不是被下了降头。
厨房这边的顾逸还是任劳任怨的做着红烧狮子头。
先把三肥七瘦的猪肉剁成馅儿,再泡一碗葱姜水、加香叶、八角。
再肉馅里加入一个鸡蛋、一勺盐、少许鸡精、少许十三香和料酒,再加入葱姜水抓拌均匀,然后顾逸就开始搓圆子。
先在盘子刷一层油,为的就是圆子不粘盘子,把丸子准备好后,放锅里炸,先大火炸定型再小火炸透捞出,这十分考验做饭人的手艺,好在顾逸经验丰富。
最后在锅里留底油,把葱、姜、香叶、八角爆香后加一碗开水,放入丸子和适量盐、蚝油、鸡精、白糖、生抽和老抽,用小火焖煮半个小时,在剩点汤汁的时候顾逸就捞出了丸子,又在汤里用水淀粉勾一点薄芡,把葱姜渣捞出,汤汁淋在丸子上,撒上葱花就让梅姨端上了餐桌。
顾逸自然没有忘记他妹妹要的肥牛饭,索性就用做冒菜剩下的肥牛来做肥牛饭了。
先调个酱汁,在碗中加入盐、糖、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒和适量的水搅拌均匀备用,然后肥牛卷放开水锅里焯至变色捞出,热锅放油,放入洋葱炒软,加入肥牛卷拌匀,再倒入酱汁翻炒均匀煮开。
为了营养均衡,顾逸又煎了几个鸡蛋,把炒好的肥牛铺在热气腾腾的米饭上,再加入鸡蛋,撒上熟芝麻就大功告成了。
鲜美嫩滑的肥牛再配上溏心蛋拌饭就是他妹妹心心念念的肥牛饭了。
又因为赵芷珊和他妹妹的口味不一样,所以顾逸只能是再做两道赵芷珊喜欢的饭菜。
先把鸡腿洗净,去骨切块,放入调料腌制15分钟左右再切好配菜,油锅烧热,大火炸鸡腿肉,炸至表面焦黄,捞出备用,锅中留底油,倒入切好的食材和香料,加适量盐,炒出香味后倒入鸡块翻炒1分钟,最后加适量鸡精拌匀,再撒上一勺白芝麻,这就完成了一道好吃的香辣鸡肉块。
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