第三十章:鱼香肉丝中有鱼
有的人已经死了,他还活着;有的人活着,他已经死了……注意,这句话放在这里,所指的并不是鲁迅,而是——郑厨子。
郑厨子人已经死了,他的身体还活着;郑厨子的身体还活着,他人已经死了。
再次翻看一遍《秋月食单》上的这一段,我快疯了。
刚才,我站在郑厨子床边的时候,分明发现他睁开了眼睛,分明已经是醒了。当时,他一把抓住我的手手腕,非常用力。
现在我缩在床上,看着那只被他抓过的手腕,上面那些淤青的地方,正是他的手印。
《秋月食单》上,关于“洋葱还魂”的最后一段,是这么说的:
用泡过红醋的“阳葱”,并不是真正的“阳气”。嘴里被塞入洋葱后的人,虽然尸体不会腐烂,但他已经完全丧失了生前的意识。
也就是说,“他”虽然还能动、能走,但已经不是原来的“他”了。
此时此刻,我的脑子里有几个字,正不断地冲出脑门往外冒,它们是——“行尸走肉”。
没错,郑厨子的确还活着,但他现在既有可能只是一具——“僵尸”。
后背的一大片,被我的汗水完全打湿了。
“僵尸”是个什么东西?
在我有限的认知里,它们没有意识、六亲不认、嗜血如命、吃人不骨头……
我在胡阿婆家里看到的张芳死去的女儿的鬼魂,她的身体,应该就是被胡阿婆弄来喂了自己丈夫那只“僵尸”。
所以,她才会在死后,魂魄一直留在家里,不甘心离开。
而那个可怜的女儿张英,居然还不知道自己的女儿,就是被隔壁邻居害死的。
这个胡阿婆,居然这么心肠会这么歹毒。
对一个五六岁的孩子,也能下这么重的手。
想那张英死了丈夫,现在女儿也没了,她一个人又该怎么活啊。
想到这里,我心里又是一阵后怕。要不是我刚才识破了胡阿婆的诡异,估计我现在,已经被郑厨子那只“活死人”生了吞进肚子里了。
悬,真是太悬了。
迷迷糊糊又睡了一觉,乱七八糟的梦了很多稀奇古怪的东西。
一会儿是郑厨子从床上跳起来对着我的脖子就啃了一口;一会儿又是胡阿婆在泡鸡爪子的时候,一刀砍下了我的双手,并且把它们按进了老盐水里;还有那个红色裙子的小女孩儿冲我蹦蹦跳跳地跑过来,近了却发现她满脸是血……
总之,在梦里,我累得够呛,也吓得够呛。
一大早,我是被梁园的敲门声吵醒的,这一次,我没有像之前那样生气,相反,我还有点儿感激他。
在我这里待了两天,我发现梁园变得很热衷于厨艺了。
面前的这道鱼香肉丝,看起还不错。
吃了一口,那味道,却死在不敢恭维。
他却一脸期望的看着我:“唐小饭,咋样,我这可是手机搜索出来的,现学现做,新鲜出炉哦!”
“不咋滴。”我冷冷地说了三个字。
说句心里话,这菜其实也不难下咽,但只能家里弄来吃吃。倘若开门接客做生意,想用这个去吸引食客的胃,那天方夜谭。
“不咋滴?”梁园有些困惑,他也吃了一口,估计是感觉我说得挺对,于是自言自语道:“奇怪了,我可是严格按照菜谱来做的,到底差在哪儿了?”
现在时间已经是晚上九点了,下午在胡阿婆摊子上吃的那些凤爪子,早就消化光了。
我大大地吃了一口米饭:“百菜百味,同样的菜品,就算是制作的步奏一模一样,原材料稍微有一点差异,那做出来的菜肴味道,也绝对是相去甚远。”
梁园看着我:“比如呢?”
“比如……”我夹起一些鱼香肉丝,又和着米饭咽了下去:“梁园,我问你,这鱼香肉丝里的泡菜,你从哪儿搞来的?”
“就是你从超市买的那些,没用完的。”
我哦了一声,心想,怪不得味道不好。
我又说:“鱼香肉丝里面,酸、辣、咸、甜,四种味道充斥其中。酸是主味,也是鱼香那一味的决定性味道。”
梁园盯着我,听得很认真。
我顿了一顿,又继续说道:“很多人都说,鱼香肉丝里面,没有鱼。他们认为那鱼香味是故意调配出来的。不过,此言差矣。”
“怎么说?”
“真正的用来做鱼香肉丝的泡菜,泡制的过程,其实非常的血腥……”
我的声音幽幽地,梁园吓得身子往后靠了一下。
他“嗯嗯”了几声,努力排解着内心的不安。
等他安定下来,我才又道:“老盐水里,加入高度白酒,再放入一条鲜活的鲫鱼,与泡制的菜肴一起密封在摊子里,七七四十九天,才可以开封。”
“那……那条鲫鱼呢?”
“死了。”
“那,它会臭吗?”
“当然不会。”我摇摇头:“泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵,制作泡菜时,泡菜水中含有乳酸菌、硝酸盐还原菌和其他杂菌。乳酸菌可使蔬菜发酵,能有效控制发酵过程,抑制其他菌类和微生物生长,使泡好的蔬菜中的营养易被人体吸收利用。高度白酒可抵制杂菌生长,防止泡菜发霉、变质,因此,那条鲫鱼这样的盐水中,肯定是活不了的。不过,它们虽然死了,鱼身看起来却是亮晶晶的,根本不会坏。”
说到这里,我离开想到了郑厨子。
他当了一辈子厨子,制作过不计其数的菜品,不知道有多少鲫鱼,被他弄进了泡菜坛子里,做成鱼香。
也不知道他现在九泉之下,到底知不知道,如今自己魂归天国了,身体居然也被特殊的处理起来,就像泡菜坛子里的那条鲫鱼一样,肉身不坏。
人生总是很奇妙,很多事情看似风貌牛不相及,却又处处充满了巧合。
想到这里,我没有食欲了。
梁园见我放下了筷子,问我怎么了。我原本不想把今天遇到的事儿告诉梁园,架不住他一直追问。
再说,梁园也见识了陈三,对这些鬼啊神啊的,应该也不会质疑了。
于是,我把在胡阿婆家见到的一起告诉了他。
不想梁园的注意力,却不在那“行尸走肉”的郑厨子上,他居然只是问我:“这么说,你泡菜水,你没拿到?”
我看着梁园,觉得他的脑回路,果然神奇。
他突然说:“唐小饭,为了泡菜水,那胡阿婆家里,咱们得再去一趟。”
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郑厨子人已经死了,他的身体还活着;郑厨子的身体还活着,他人已经死了。
再次翻看一遍《秋月食单》上的这一段,我快疯了。
刚才,我站在郑厨子床边的时候,分明发现他睁开了眼睛,分明已经是醒了。当时,他一把抓住我的手手腕,非常用力。
现在我缩在床上,看着那只被他抓过的手腕,上面那些淤青的地方,正是他的手印。
《秋月食单》上,关于“洋葱还魂”的最后一段,是这么说的:
用泡过红醋的“阳葱”,并不是真正的“阳气”。嘴里被塞入洋葱后的人,虽然尸体不会腐烂,但他已经完全丧失了生前的意识。
也就是说,“他”虽然还能动、能走,但已经不是原来的“他”了。
此时此刻,我的脑子里有几个字,正不断地冲出脑门往外冒,它们是——“行尸走肉”。
没错,郑厨子的确还活着,但他现在既有可能只是一具——“僵尸”。
后背的一大片,被我的汗水完全打湿了。
“僵尸”是个什么东西?
在我有限的认知里,它们没有意识、六亲不认、嗜血如命、吃人不骨头……
我在胡阿婆家里看到的张芳死去的女儿的鬼魂,她的身体,应该就是被胡阿婆弄来喂了自己丈夫那只“僵尸”。
所以,她才会在死后,魂魄一直留在家里,不甘心离开。
而那个可怜的女儿张英,居然还不知道自己的女儿,就是被隔壁邻居害死的。
这个胡阿婆,居然这么心肠会这么歹毒。
对一个五六岁的孩子,也能下这么重的手。
想那张英死了丈夫,现在女儿也没了,她一个人又该怎么活啊。
想到这里,我心里又是一阵后怕。要不是我刚才识破了胡阿婆的诡异,估计我现在,已经被郑厨子那只“活死人”生了吞进肚子里了。
悬,真是太悬了。
迷迷糊糊又睡了一觉,乱七八糟的梦了很多稀奇古怪的东西。
一会儿是郑厨子从床上跳起来对着我的脖子就啃了一口;一会儿又是胡阿婆在泡鸡爪子的时候,一刀砍下了我的双手,并且把它们按进了老盐水里;还有那个红色裙子的小女孩儿冲我蹦蹦跳跳地跑过来,近了却发现她满脸是血……
总之,在梦里,我累得够呛,也吓得够呛。
一大早,我是被梁园的敲门声吵醒的,这一次,我没有像之前那样生气,相反,我还有点儿感激他。
在我这里待了两天,我发现梁园变得很热衷于厨艺了。
面前的这道鱼香肉丝,看起还不错。
吃了一口,那味道,却死在不敢恭维。
他却一脸期望的看着我:“唐小饭,咋样,我这可是手机搜索出来的,现学现做,新鲜出炉哦!”
“不咋滴。”我冷冷地说了三个字。
说句心里话,这菜其实也不难下咽,但只能家里弄来吃吃。倘若开门接客做生意,想用这个去吸引食客的胃,那天方夜谭。
“不咋滴?”梁园有些困惑,他也吃了一口,估计是感觉我说得挺对,于是自言自语道:“奇怪了,我可是严格按照菜谱来做的,到底差在哪儿了?”
现在时间已经是晚上九点了,下午在胡阿婆摊子上吃的那些凤爪子,早就消化光了。
我大大地吃了一口米饭:“百菜百味,同样的菜品,就算是制作的步奏一模一样,原材料稍微有一点差异,那做出来的菜肴味道,也绝对是相去甚远。”
梁园看着我:“比如呢?”
“比如……”我夹起一些鱼香肉丝,又和着米饭咽了下去:“梁园,我问你,这鱼香肉丝里的泡菜,你从哪儿搞来的?”
“就是你从超市买的那些,没用完的。”
我哦了一声,心想,怪不得味道不好。
我又说:“鱼香肉丝里面,酸、辣、咸、甜,四种味道充斥其中。酸是主味,也是鱼香那一味的决定性味道。”
梁园盯着我,听得很认真。
我顿了一顿,又继续说道:“很多人都说,鱼香肉丝里面,没有鱼。他们认为那鱼香味是故意调配出来的。不过,此言差矣。”
“怎么说?”
“真正的用来做鱼香肉丝的泡菜,泡制的过程,其实非常的血腥……”
我的声音幽幽地,梁园吓得身子往后靠了一下。
他“嗯嗯”了几声,努力排解着内心的不安。
等他安定下来,我才又道:“老盐水里,加入高度白酒,再放入一条鲜活的鲫鱼,与泡制的菜肴一起密封在摊子里,七七四十九天,才可以开封。”
“那……那条鲫鱼呢?”
“死了。”
“那,它会臭吗?”
“当然不会。”我摇摇头:“泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵,制作泡菜时,泡菜水中含有乳酸菌、硝酸盐还原菌和其他杂菌。乳酸菌可使蔬菜发酵,能有效控制发酵过程,抑制其他菌类和微生物生长,使泡好的蔬菜中的营养易被人体吸收利用。高度白酒可抵制杂菌生长,防止泡菜发霉、变质,因此,那条鲫鱼这样的盐水中,肯定是活不了的。不过,它们虽然死了,鱼身看起来却是亮晶晶的,根本不会坏。”
说到这里,我离开想到了郑厨子。
他当了一辈子厨子,制作过不计其数的菜品,不知道有多少鲫鱼,被他弄进了泡菜坛子里,做成鱼香。
也不知道他现在九泉之下,到底知不知道,如今自己魂归天国了,身体居然也被特殊的处理起来,就像泡菜坛子里的那条鲫鱼一样,肉身不坏。
人生总是很奇妙,很多事情看似风貌牛不相及,却又处处充满了巧合。
想到这里,我没有食欲了。
梁园见我放下了筷子,问我怎么了。我原本不想把今天遇到的事儿告诉梁园,架不住他一直追问。
再说,梁园也见识了陈三,对这些鬼啊神啊的,应该也不会质疑了。
于是,我把在胡阿婆家见到的一起告诉了他。
不想梁园的注意力,却不在那“行尸走肉”的郑厨子上,他居然只是问我:“这么说,你泡菜水,你没拿到?”
我看着梁园,觉得他的脑回路,果然神奇。
他突然说:“唐小饭,为了泡菜水,那胡阿婆家里,咱们得再去一趟。”
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