第四十九章教授
金沫只给了有大厨呵呵两字。
她真心不知道该怎么说?对他们佩服的五体投地,
眼下唯有用行动来告诉他鱼的做法。
架空时代的古人不至于这么没见识吧,只刮鱼鳞,不开膛破肚,牛,牛,非常牛,这样做出来的鱼能好吃才怪。
这么好的鱼完全被他们给糟蹋了。
老游尴尬的看了眼金沫,按照她的说话他错的有点离谱吧,瞧瞧她那眼神。
所谓人外有人,天外有天,诚不欺我啊。在这点上,他甘拜下风,的确不如人家一个农妇,还说自己是做了那么多年的大厨,惭愧惭愧!
所以说,不能小看任何一个人,人小力量大,有些人深藏不露!“还请钟娘子赐教。”
“赐教不敢当,其实说来也不难,您当大厨这么多年,相信看一遍就能学会了。不过其中也有需要注意的地方。我先示范一遍,等你做的事后,我再跟你说注意的地方。这样方便您记住。”金沫也不能表现得太过,毕竟是皇权至上的地方,那位赵公子显然身份不一般,这里不是现代的法治社会,这里的人分三六九等,像他们这样的农户并没有多少的地位。
“那就麻烦钟娘子了。”老游不倚老卖老,说话十分的诚恳。
钟大山在金沫和游大厨说话期间,已经将水桶里的鱼提了一条出来,放在了案板上,鱼因为是活的,钟大山就这样靠双手将它按着。
“谢谢,相公。”她家相公就是好,已经提前帮她把鱼提溜出来了。
将袖子稍微晚起一些,从刀架上取了一把刀,摸了摸刀口,嗯,不错,挺锋刃的!
“相公,你让开吧。”一手按住鱼身后,便出声让钟大山退开。
金沫的力气比不过钟大山的,钟大山的大掌一离开,鱼就像是挣脱了束缚,在金沫的手里挣扎起来,她又怎么可能让它得逞呢,直接用刀背在鱼的脑袋上狠狠一敲,鱼瞬间眼珠子一翻晕了过去。
金沫利索的动作看得老游眼珠子都要瞪出来了,还能这么操作的吗?感觉自己以前干得事十分的愚蠢,瞧瞧人家多聪明,往鱼的脑袋上一敲,可不就安分了,随她折腾了!
这方式不可谓轻松,而且还便捷,不用连累自身使那么大的力气,也不用折腾的将衣服给弄脏了,妙,非常的妙!
“别小看鱼的能力,想要不费力的处理鱼,将它敲晕是最便捷的方式。”一边解说一边开始处理鱼鳞,用刀的钝的一边刮起了鱼鳞,刷刷的几下,整条鱼的鱼鳞都被刮干净了。
值得注意的是鱼头附近的鱼鳞偏小,去的时候比较麻烦,在这里就需要多花一点耐心。
去掉了鱼鳞,接下来就是要将鱼肚子内的内脏什么的取出来,鱼肚内大部分的东西都是不能食用的。
一条鱼在金沫的手里被翻来覆去,没过多久就被收拾干净了。
“游大厨,我刚刚做的你都看清楚了吗?”金沫将手清洗了一遍。
“看了,看了。”老游频频点头,刚才杀鱼的过程看得他眼花缭乱的,原来处理一条鱼有这么多的步骤,难怪她处理出来的鱼能够没有一丝腥味。
“那你就试试吧。”
“好嘞,钟娘子,我哪里做的不对,麻烦指出来。”老游学着金沫的手法,先是将鱼敲晕,不过他大概是第一次做,没有像金沫那般,敲了一下就晕了过去,而是连续敲了好几下,那条活蹦乱跳的鱼才晕了过去。
见到鱼终于晕过去了,老游深深地呼出一口浊气,接着开膛破肚取鱼的内脏。
看到老游的做法后,金沫立刻喊停,“游大厨等一下。”
“是不是哪里不对了?”老游有点发闷。
“不是,就是在去内脏的时候,一定要注意一下鱼胆,一旦鱼胆被弄破了,整条鱼几乎就毁掉了,因为鱼胆里面全是苦水,会导致鱼变苦的。这是最最重要的。”处理鱼并不难,就是不能将鱼胆给弄破的。“喏,这个就是鱼胆。”指着刚才被她取出来的鱼的内脏,一个看上去有点绿色的像个小圆球的东西,这个就是鱼胆。
“这个就是鱼胆。”老游顺着金沫手指的东西看了一会儿,将它的形状记在了脑海里,紧接着处理自己手里的这条鱼的时候,他十分的小心,最后成功的将鱼的内脏完全的取出。
“钟娘子,这样就可以了对吗?”老游将处理好的鱼拎起来让金沫看。
“没有,还有鱼鳃没有清理。”金沫指了指鱼头上两个腮。
“哦哦,我记起来了,刚刚你有处理的。这个一定要处理吗?”老游觉得这个应该没有多大关系吧。
“当然要处理,我们吃的都是河里的鱼,河里的鱼容易有一股泥土味,这股味道通常就是从两腮传递出来的。这个当然要清理掉。”河鱼不好的一点就是泥土比较重,不过只要处理得当,也是能够做到没有味道的。
“受教了。”还有这种说法的吗?他还真的是第一次听到,她那么会处理鱼,说的肯定是对的,听她的准没错。
“鱼已经处理好了,要不你试着做一道鱼,是不是跟你们以前做的不一样了。”她没见过古代做鱼的方式,不知道这样处理的鱼,让他来做是否还有腥味。
拿了别人那么多的钱,怎么也要对得起这点钱,就当好人做到底,再指点一下好了!
“好,我马上试。”老游觉得她在的话,还能给自己的一点建议,一点不觉得她的提议有什么问题。他也很想知道,这样处理过的鱼是不是就真的可以改善,若是没有,只怕还得让人指教一番。
小厨房东西每天都是准备充足的,要想做一道鱼还是不成问题的。
“我来给你烧火。”说着,金沫准备蹲到灶口生火烧火,却被钟大山给拽住了,“怎么了?”
“我来,你休息一会儿。”钟大山哪舍得让自己媳妇累着。
金沫笑着看着他,点了点头,又看了眼被他拽住的手,钟大山会意,随即松开。
“你倒是疼你媳妇。”老游看到钟大山的举动,笑着说了一句。
“她是我媳妇嘛,我不疼她,谁疼她!”钟大山直言不讳,开口闭口都是媳妇!
“对,媳妇娶回来自然是疼的。”老游深有感触。
锅子很快热了起来,老游倒了些许油到锅里,待到油变得滚烫后,他这才将鱼给放进了油锅里,将一面煎得差不多后就翻另一面,之后放了一些酱油,盐等调料进去,盖上锅盖,闷煮一会儿。
烧得是柴火,鱼很快就做好了,锅盖打开的一刹那,一股香气弥散在空气里。
老游动作麻利的将鱼起锅,装入准备好的盘子里。
“钟娘子,来尝尝。”
“等会儿再尝,我也做一道鱼,两者比较一下。”
“相公,不要灭火。”
“知道。”他媳妇肯定也会做一道的,他已经猜到了。
金沫做的鱼也很快出锅,她做的鱼的香味超过了刚才老游做的。
为什么她的会更香呢,是因为她加了一些老游没加的东西。
“游大厨,我的鱼也出锅了,一起尝尝。”金沫将自己的做的鱼放到了老游做的鱼的旁边。
明明都是做鱼,却明显有着巨大的差别!
在颜色上,老游的差了一些,还有金沫的鱼里还放了其他的东西。
这个东西他也认得,生姜,大蒜,还有辣子。
“钟娘子,为什么要放这些东西?”
“去腥用的。您尝尝我的,再尝尝你的,你就知道了。”金沫不做过多的解释,自己尝一遍后就会知道区别在哪里!
老游拿了一双筷子,先尝了自己做的鱼,味道上跟以前比却是好了很多,但腥味还在。
之后就将筷子伸向了金沫做的鱼,同样夹起一小块,送进口中,这次却没有他熟悉的腥味,反而是一股鱼肉的香味在口中发酵,鱼肉非常的嫩,而且还非常的鲜,带着一点点的辣味,非常的可口。
“游大厨,感觉如何?”金沫笑笑。
老游朝着金沫竖起了大拇指,手上下筷的速度一点不慢,很快一条鱼就被他消灭的差不多了。
看着他吃东西的速度,金沫有点不敢想象,是不是有点夸张了。
“游大厨,下次你做鱼的时候,可以尝试着放这些东西进去,这鱼自然就变成美味佳
肴了。”
“多谢,多谢,我多练练,应该能够做出来的。”毕竟是做厨师的,举一反三还是会的,多做几次,相信他也能够做出美味的鱼。
“那如此,麻烦游大厨跟我一起去见见赵公子。”
“行。”老游爽快的答应了。
三个人很快来到了赵靖棠的所在的雅间,敲了敲门,听到里面的声音后,这才推门走了进去。
“公子。”老游看到赵靖棠恭敬的作揖。
“赵公子。”钟大山夫妻二人也向赵靖棠点了点头。
“来了,学的怎么样了?”本来还躺着的赵靖棠,在见到来人之后,这会儿已经一本正经的端坐起来,看了眼钟大山夫妇后,转头看向老游,向他询问道。
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她真心不知道该怎么说?对他们佩服的五体投地,
眼下唯有用行动来告诉他鱼的做法。
架空时代的古人不至于这么没见识吧,只刮鱼鳞,不开膛破肚,牛,牛,非常牛,这样做出来的鱼能好吃才怪。
这么好的鱼完全被他们给糟蹋了。
老游尴尬的看了眼金沫,按照她的说话他错的有点离谱吧,瞧瞧她那眼神。
所谓人外有人,天外有天,诚不欺我啊。在这点上,他甘拜下风,的确不如人家一个农妇,还说自己是做了那么多年的大厨,惭愧惭愧!
所以说,不能小看任何一个人,人小力量大,有些人深藏不露!“还请钟娘子赐教。”
“赐教不敢当,其实说来也不难,您当大厨这么多年,相信看一遍就能学会了。不过其中也有需要注意的地方。我先示范一遍,等你做的事后,我再跟你说注意的地方。这样方便您记住。”金沫也不能表现得太过,毕竟是皇权至上的地方,那位赵公子显然身份不一般,这里不是现代的法治社会,这里的人分三六九等,像他们这样的农户并没有多少的地位。
“那就麻烦钟娘子了。”老游不倚老卖老,说话十分的诚恳。
钟大山在金沫和游大厨说话期间,已经将水桶里的鱼提了一条出来,放在了案板上,鱼因为是活的,钟大山就这样靠双手将它按着。
“谢谢,相公。”她家相公就是好,已经提前帮她把鱼提溜出来了。
将袖子稍微晚起一些,从刀架上取了一把刀,摸了摸刀口,嗯,不错,挺锋刃的!
“相公,你让开吧。”一手按住鱼身后,便出声让钟大山退开。
金沫的力气比不过钟大山的,钟大山的大掌一离开,鱼就像是挣脱了束缚,在金沫的手里挣扎起来,她又怎么可能让它得逞呢,直接用刀背在鱼的脑袋上狠狠一敲,鱼瞬间眼珠子一翻晕了过去。
金沫利索的动作看得老游眼珠子都要瞪出来了,还能这么操作的吗?感觉自己以前干得事十分的愚蠢,瞧瞧人家多聪明,往鱼的脑袋上一敲,可不就安分了,随她折腾了!
这方式不可谓轻松,而且还便捷,不用连累自身使那么大的力气,也不用折腾的将衣服给弄脏了,妙,非常的妙!
“别小看鱼的能力,想要不费力的处理鱼,将它敲晕是最便捷的方式。”一边解说一边开始处理鱼鳞,用刀的钝的一边刮起了鱼鳞,刷刷的几下,整条鱼的鱼鳞都被刮干净了。
值得注意的是鱼头附近的鱼鳞偏小,去的时候比较麻烦,在这里就需要多花一点耐心。
去掉了鱼鳞,接下来就是要将鱼肚子内的内脏什么的取出来,鱼肚内大部分的东西都是不能食用的。
一条鱼在金沫的手里被翻来覆去,没过多久就被收拾干净了。
“游大厨,我刚刚做的你都看清楚了吗?”金沫将手清洗了一遍。
“看了,看了。”老游频频点头,刚才杀鱼的过程看得他眼花缭乱的,原来处理一条鱼有这么多的步骤,难怪她处理出来的鱼能够没有一丝腥味。
“那你就试试吧。”
“好嘞,钟娘子,我哪里做的不对,麻烦指出来。”老游学着金沫的手法,先是将鱼敲晕,不过他大概是第一次做,没有像金沫那般,敲了一下就晕了过去,而是连续敲了好几下,那条活蹦乱跳的鱼才晕了过去。
见到鱼终于晕过去了,老游深深地呼出一口浊气,接着开膛破肚取鱼的内脏。
看到老游的做法后,金沫立刻喊停,“游大厨等一下。”
“是不是哪里不对了?”老游有点发闷。
“不是,就是在去内脏的时候,一定要注意一下鱼胆,一旦鱼胆被弄破了,整条鱼几乎就毁掉了,因为鱼胆里面全是苦水,会导致鱼变苦的。这是最最重要的。”处理鱼并不难,就是不能将鱼胆给弄破的。“喏,这个就是鱼胆。”指着刚才被她取出来的鱼的内脏,一个看上去有点绿色的像个小圆球的东西,这个就是鱼胆。
“这个就是鱼胆。”老游顺着金沫手指的东西看了一会儿,将它的形状记在了脑海里,紧接着处理自己手里的这条鱼的时候,他十分的小心,最后成功的将鱼的内脏完全的取出。
“钟娘子,这样就可以了对吗?”老游将处理好的鱼拎起来让金沫看。
“没有,还有鱼鳃没有清理。”金沫指了指鱼头上两个腮。
“哦哦,我记起来了,刚刚你有处理的。这个一定要处理吗?”老游觉得这个应该没有多大关系吧。
“当然要处理,我们吃的都是河里的鱼,河里的鱼容易有一股泥土味,这股味道通常就是从两腮传递出来的。这个当然要清理掉。”河鱼不好的一点就是泥土比较重,不过只要处理得当,也是能够做到没有味道的。
“受教了。”还有这种说法的吗?他还真的是第一次听到,她那么会处理鱼,说的肯定是对的,听她的准没错。
“鱼已经处理好了,要不你试着做一道鱼,是不是跟你们以前做的不一样了。”她没见过古代做鱼的方式,不知道这样处理的鱼,让他来做是否还有腥味。
拿了别人那么多的钱,怎么也要对得起这点钱,就当好人做到底,再指点一下好了!
“好,我马上试。”老游觉得她在的话,还能给自己的一点建议,一点不觉得她的提议有什么问题。他也很想知道,这样处理过的鱼是不是就真的可以改善,若是没有,只怕还得让人指教一番。
小厨房东西每天都是准备充足的,要想做一道鱼还是不成问题的。
“我来给你烧火。”说着,金沫准备蹲到灶口生火烧火,却被钟大山给拽住了,“怎么了?”
“我来,你休息一会儿。”钟大山哪舍得让自己媳妇累着。
金沫笑着看着他,点了点头,又看了眼被他拽住的手,钟大山会意,随即松开。
“你倒是疼你媳妇。”老游看到钟大山的举动,笑着说了一句。
“她是我媳妇嘛,我不疼她,谁疼她!”钟大山直言不讳,开口闭口都是媳妇!
“对,媳妇娶回来自然是疼的。”老游深有感触。
锅子很快热了起来,老游倒了些许油到锅里,待到油变得滚烫后,他这才将鱼给放进了油锅里,将一面煎得差不多后就翻另一面,之后放了一些酱油,盐等调料进去,盖上锅盖,闷煮一会儿。
烧得是柴火,鱼很快就做好了,锅盖打开的一刹那,一股香气弥散在空气里。
老游动作麻利的将鱼起锅,装入准备好的盘子里。
“钟娘子,来尝尝。”
“等会儿再尝,我也做一道鱼,两者比较一下。”
“相公,不要灭火。”
“知道。”他媳妇肯定也会做一道的,他已经猜到了。
金沫做的鱼也很快出锅,她做的鱼的香味超过了刚才老游做的。
为什么她的会更香呢,是因为她加了一些老游没加的东西。
“游大厨,我的鱼也出锅了,一起尝尝。”金沫将自己的做的鱼放到了老游做的鱼的旁边。
明明都是做鱼,却明显有着巨大的差别!
在颜色上,老游的差了一些,还有金沫的鱼里还放了其他的东西。
这个东西他也认得,生姜,大蒜,还有辣子。
“钟娘子,为什么要放这些东西?”
“去腥用的。您尝尝我的,再尝尝你的,你就知道了。”金沫不做过多的解释,自己尝一遍后就会知道区别在哪里!
老游拿了一双筷子,先尝了自己做的鱼,味道上跟以前比却是好了很多,但腥味还在。
之后就将筷子伸向了金沫做的鱼,同样夹起一小块,送进口中,这次却没有他熟悉的腥味,反而是一股鱼肉的香味在口中发酵,鱼肉非常的嫩,而且还非常的鲜,带着一点点的辣味,非常的可口。
“游大厨,感觉如何?”金沫笑笑。
老游朝着金沫竖起了大拇指,手上下筷的速度一点不慢,很快一条鱼就被他消灭的差不多了。
看着他吃东西的速度,金沫有点不敢想象,是不是有点夸张了。
“游大厨,下次你做鱼的时候,可以尝试着放这些东西进去,这鱼自然就变成美味佳
肴了。”
“多谢,多谢,我多练练,应该能够做出来的。”毕竟是做厨师的,举一反三还是会的,多做几次,相信他也能够做出美味的鱼。
“那如此,麻烦游大厨跟我一起去见见赵公子。”
“行。”老游爽快的答应了。
三个人很快来到了赵靖棠的所在的雅间,敲了敲门,听到里面的声音后,这才推门走了进去。
“公子。”老游看到赵靖棠恭敬的作揖。
“赵公子。”钟大山夫妻二人也向赵靖棠点了点头。
“来了,学的怎么样了?”本来还躺着的赵靖棠,在见到来人之后,这会儿已经一本正经的端坐起来,看了眼钟大山夫妇后,转头看向老游,向他询问道。
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