第一百零八章 混糖月饼
赵靖棠不知道京里发生的,若是知道了,只怕会大大的舒一口气,他实在是怕了他娘了。
他是真的没想现在就找一个人,各个府里的肮脏事可不少,那些表面看起来纯真的贵女就真的纯真?这点上他一点不信,那些阴司手段即便是没有学到十成十,起码也有六七成,那些人究竟看中的是他这个人还是他的身份有待商榷,他还年轻着呢,根本不想被婚姻束缚着,没有媳妇娘都管得那么宽,娶了媳妇,他娘接下来要干的事不就是生孩子么,想到这些他都就疼。
“少爷,您没事吧?”卢掌柜有点不可想象少爷也有狼狈的一天。
“没事,赶紧赶路。”他的赶紧远离京师,只有离得远远地他才能安心。
“是,少爷您坐稳了。”卢掌柜驾着马车一路向着陇县进发。
钟大山和金沫两个人最近的日子是真的非常的悠哉,卖卖圆瓜,收收钱,可以说是直接躺赢了。
随着他家圆瓜卖得好,钟家村的人也跟着水涨船高,钟家村的口碑一下子在镇上传开了,令周围其他的各村羡慕不已,他们也想遇上这么好的事。
圆瓜卖得好,同时,中秋的脚步也越来越近了,金沫也再次忙活了起来。
钱是挣了不少,但只要能做生意,她是不会错失的。
“媳妇,你怎么买那么多的胡麻油,是不是准备做什么新的吃食?”钟大山一边帮忙搬东西,一边笑意盈盈的看着金沫。
金沫在内心里吐槽了一句这个吃货,嘴唇轻启,说了四个字:“混糖月饼。”
混糖月饼是现代北方中部一带的汉族和各民族智慧结晶的月饼小吃,也是每年八月十五受欢迎的地方特色月饼,它的存在更是由于当地的人文水土,气候环境,比起广式月饼,上海的杏花楼,更有传承的意义和文化脉络的延续。
为千年以来华国文化的传承留下了重要的一笔和宝贵的财富。
其制作方法符合北方人豪爽,豪放,粗犷的性格,成为华国北方中西部受欢迎最普遍的中秋月饼。
钟大山一脸迷茫的念着这四个字,“混糖月饼。”名字挺好听的,月饼他吃过,到了中秋的时候,点心铺子就会摆上月饼,只是那月饼味道一般般,也就有钱人愿意花那个大价钱买来吃或者是送人。
“对啊,不马上就要到中秋节了么,我的赚上一笔,将我们家的混糖月饼卖到县城去。名字就叫钟氏混糖月饼好了。”金沫早就已经将月饼的名字给想好了,说的那叫一个自信。
“媳妇,你~~你居然将月饼冠上了我的姓。”钟大山激动坏了,手都有点发颤。
“对啊,我这不是嫁给你了么,我也是钟家的一员,不然你说要叫什么名字?”金沫睨了钟大山一眼。
“就叫钟氏混糖月饼,媳妇,你真好。”钟大山放下手里的东西,一把将金沫扯进怀里,紧紧地搂着他,想让她清楚地感觉到自己的兴奋。
吴婶在一边看了一眼,立刻低头拿了东西就走,装作什么都没发生,将空间留给小夫妻两个。
过了好一会儿,某人都没有放手,金沫只能自己动手推了推钟大山,“好了,你都把吴婶给吓跑了。”
“嘿嘿,我就是太兴奋了。不过媳妇,陇县,阳平镇的点心铺子每年中秋节也做月饼来卖的,我们家做的能卖的过他们吗?”冷静下来后,钟大山又有点担心,毕竟镇上的点心铺子都开了好几年了,大家都习惯去那里买东西,他们家的月饼能让大家接受吗?
“急什么,我什么时候让你失望过,等我做好了,你吃了以后不就知道了。”金沫吃到过一次月饼,也是有生以来唯一的一次,她的混糖月饼跟他们可不同,她一点不担心她的月饼没有市场。
“对,媳妇可厉害了,媳妇做的月饼一定能卖出去的。”钟大山的彩虹屁一个劲的吹着。
“你还是先将东西搬进去吧。”
“好嘞,媳妇,你什么时候做月饼。”
“快了。”等铁匠那边的烤炉做好,她就可以开始做月饼了,离着跟铁匠约定的距离也就一天的时间了,明个应该就会给送过来。
早在她准备做月饼赚一票的时候,就已经去联系铁匠做烤炉了。
“哎~~”钟大山得到了答复,干劲十足,很快驴车上的东西都被卸了下来。
隔天,铁匠就将金沫预定的烤炉送到了钟家,金沫付了余钱,就让王时将东西给搬到了厨房。
好在当初厨房建的大,放上三个烤炉也不显得拥挤,还剩余很多空余的地方。
烤炉送到了,混糖月饼也能做了。
现代,混糖月饼分为两种,红糖和冰糖,在这里只有红糖一种,而且糖的品质非常的差,还有些许杂质。
这个世界的美食她还没有遇见过,也不知道发展的如何,就县城的食味轩而言,于她来说也只能说是勉强过关,填饱肚子没有问题,要说到让人生生的留恋远远达不到那个境界。
单纯使用胡麻油成本价有点高,金沫准备在胡麻油里掺上一些菜籽油,不过这个比例一定要控制好,不然就没法做出好吃的混糖月饼。
锅中倒入胡麻油和菜籽油,煮至油出香味,表面出气泡,微微冒出轻烟,关火,然后倒出冷却。
备用锅内倒入水,放入准备好的红糖,边煮边搅拌,煮到红糖溶化,不管是糖还是水,都要控制好比例,好比糖,多了会腻,少了甜度不够不好吃。
将面粉放进木盆里,把冷却的胡麻油倒入,再分次加入红糖水,混合均匀,揉成光滑的面团,多揉一会儿放置一边醒面,醒好面分成一小团一小团,每小团揉圆按扁,一面沾上生芝麻。
这次金沫并没有做很多,制作了四十个混糖月饼,每个月饼直径差不多在两寸,厚度在一寸不到相当于现代的两厘米。
大楚的点心以小巧精致出名,故而金沫随大流,将混糖月饼的个头减小了不少。
“做起来其实并不是很难,接下来就要用到烤炉来烤饼。”
吴婶和张小花母女俩面面相觑,心道:夫人,您说的简单,可真的简单吗?
张小花在做吃食上得了母亲吴婶的真传,难是有点,不过她还是努力的将步骤都给记了下来,多做几次相信也能做出跟夫人这般的品相。
工欲善其事必先利其器,金沫对烤炉是非常有要求的,大楚的烤炉跟她的想要的还是有些差别的,这是后来她按照现代的稍微改良过得,只为了能够做出美味的混糖月饼。
烤炉一共分为上下两层,一次能烤三十个,若是三个烤炉同时烤,一次就能得九十个,而且有了烤炉她还能做烤鸭,想到烤鸭,口水都要流出来了,晚点让吴婶去村子里买两只鸭回来。
“吴婶,小花,烤月饼的时候,火力,火候最是关键,火大了或者烤久了,就会把混糖月饼给烤焦或者烤糊,这样一来,这一炉的月饼就报废了。”在烤月饼的时候,金沫将重点说给她们听。
不一会儿,烤炉的炉口飘散出月饼的由香味,糖味以及芝麻味,十分的浓郁,特别的诱人。
钟大山闻着香味寻到了厨房,“媳妇,好香啊。”
“你是狗鼻子嘛,这才刚刚散出来一点味道,你就来了。”他不是去地里了么,怎么那么快就回来了,一回来就摸到了厨房。
“媳妇,什么时候能吃啊?”被骂是狗鼻子他也不生气,媳妇那是跟他闹着玩的。他已经被这香气缠得就差流口水了。
“还得有一会儿呢,好饭不怕晚,急什么。”其实她自己也忍受不住香气,贪婪的吸了吸!
没有人能够抵挡住混糖月饼的诱惑,即便是再挑剔的人也一样,光是这个味道,她就能预见钟氏混糖月饼的大卖。
又过了一会儿,金沫套上特质的手套,先是让吴婶将还没有烧完的柴火从底部取出,自己则将手神经炉口把整个烤盘拿了出来,再有铲子将月饼一个个取出放到木盆里。
钟大山忍无可忍,一个箭步上前,伸手就去拿月饼,哎呦一声,手指被烫到了,一眨眼的功夫,手指变得一片通红。
金沫眼疾手快,拽着钟大山的手来到水缸,将他的手直接摁进了水桶里缓解疼痛。“你说你,猴急什么,这刚刚出炉的,还滚烫滚烫呢,也不怕将自己的手指给烫坏了。”多大个人了,有那么着急么。
看着金沫一脸严肃的脸,钟大山愣是不敢反驳一句,这次的确是他太不注意了,他猴急了,被媳妇教训也是自作自受。“媳妇,我错了,不气不气。”
“什么时候做好了东西了缺了你的。”金沫不忘继续数落他,感觉差不多后,将他的手提起来,仔细的看了一遍,又吹了吹,心疼极了,“还疼不?”
“还有一点点,下次不会了。”这次钟大山没敢隐瞒,疼就是疼,老老实实的交代着。
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他是真的没想现在就找一个人,各个府里的肮脏事可不少,那些表面看起来纯真的贵女就真的纯真?这点上他一点不信,那些阴司手段即便是没有学到十成十,起码也有六七成,那些人究竟看中的是他这个人还是他的身份有待商榷,他还年轻着呢,根本不想被婚姻束缚着,没有媳妇娘都管得那么宽,娶了媳妇,他娘接下来要干的事不就是生孩子么,想到这些他都就疼。
“少爷,您没事吧?”卢掌柜有点不可想象少爷也有狼狈的一天。
“没事,赶紧赶路。”他的赶紧远离京师,只有离得远远地他才能安心。
“是,少爷您坐稳了。”卢掌柜驾着马车一路向着陇县进发。
钟大山和金沫两个人最近的日子是真的非常的悠哉,卖卖圆瓜,收收钱,可以说是直接躺赢了。
随着他家圆瓜卖得好,钟家村的人也跟着水涨船高,钟家村的口碑一下子在镇上传开了,令周围其他的各村羡慕不已,他们也想遇上这么好的事。
圆瓜卖得好,同时,中秋的脚步也越来越近了,金沫也再次忙活了起来。
钱是挣了不少,但只要能做生意,她是不会错失的。
“媳妇,你怎么买那么多的胡麻油,是不是准备做什么新的吃食?”钟大山一边帮忙搬东西,一边笑意盈盈的看着金沫。
金沫在内心里吐槽了一句这个吃货,嘴唇轻启,说了四个字:“混糖月饼。”
混糖月饼是现代北方中部一带的汉族和各民族智慧结晶的月饼小吃,也是每年八月十五受欢迎的地方特色月饼,它的存在更是由于当地的人文水土,气候环境,比起广式月饼,上海的杏花楼,更有传承的意义和文化脉络的延续。
为千年以来华国文化的传承留下了重要的一笔和宝贵的财富。
其制作方法符合北方人豪爽,豪放,粗犷的性格,成为华国北方中西部受欢迎最普遍的中秋月饼。
钟大山一脸迷茫的念着这四个字,“混糖月饼。”名字挺好听的,月饼他吃过,到了中秋的时候,点心铺子就会摆上月饼,只是那月饼味道一般般,也就有钱人愿意花那个大价钱买来吃或者是送人。
“对啊,不马上就要到中秋节了么,我的赚上一笔,将我们家的混糖月饼卖到县城去。名字就叫钟氏混糖月饼好了。”金沫早就已经将月饼的名字给想好了,说的那叫一个自信。
“媳妇,你~~你居然将月饼冠上了我的姓。”钟大山激动坏了,手都有点发颤。
“对啊,我这不是嫁给你了么,我也是钟家的一员,不然你说要叫什么名字?”金沫睨了钟大山一眼。
“就叫钟氏混糖月饼,媳妇,你真好。”钟大山放下手里的东西,一把将金沫扯进怀里,紧紧地搂着他,想让她清楚地感觉到自己的兴奋。
吴婶在一边看了一眼,立刻低头拿了东西就走,装作什么都没发生,将空间留给小夫妻两个。
过了好一会儿,某人都没有放手,金沫只能自己动手推了推钟大山,“好了,你都把吴婶给吓跑了。”
“嘿嘿,我就是太兴奋了。不过媳妇,陇县,阳平镇的点心铺子每年中秋节也做月饼来卖的,我们家做的能卖的过他们吗?”冷静下来后,钟大山又有点担心,毕竟镇上的点心铺子都开了好几年了,大家都习惯去那里买东西,他们家的月饼能让大家接受吗?
“急什么,我什么时候让你失望过,等我做好了,你吃了以后不就知道了。”金沫吃到过一次月饼,也是有生以来唯一的一次,她的混糖月饼跟他们可不同,她一点不担心她的月饼没有市场。
“对,媳妇可厉害了,媳妇做的月饼一定能卖出去的。”钟大山的彩虹屁一个劲的吹着。
“你还是先将东西搬进去吧。”
“好嘞,媳妇,你什么时候做月饼。”
“快了。”等铁匠那边的烤炉做好,她就可以开始做月饼了,离着跟铁匠约定的距离也就一天的时间了,明个应该就会给送过来。
早在她准备做月饼赚一票的时候,就已经去联系铁匠做烤炉了。
“哎~~”钟大山得到了答复,干劲十足,很快驴车上的东西都被卸了下来。
隔天,铁匠就将金沫预定的烤炉送到了钟家,金沫付了余钱,就让王时将东西给搬到了厨房。
好在当初厨房建的大,放上三个烤炉也不显得拥挤,还剩余很多空余的地方。
烤炉送到了,混糖月饼也能做了。
现代,混糖月饼分为两种,红糖和冰糖,在这里只有红糖一种,而且糖的品质非常的差,还有些许杂质。
这个世界的美食她还没有遇见过,也不知道发展的如何,就县城的食味轩而言,于她来说也只能说是勉强过关,填饱肚子没有问题,要说到让人生生的留恋远远达不到那个境界。
单纯使用胡麻油成本价有点高,金沫准备在胡麻油里掺上一些菜籽油,不过这个比例一定要控制好,不然就没法做出好吃的混糖月饼。
锅中倒入胡麻油和菜籽油,煮至油出香味,表面出气泡,微微冒出轻烟,关火,然后倒出冷却。
备用锅内倒入水,放入准备好的红糖,边煮边搅拌,煮到红糖溶化,不管是糖还是水,都要控制好比例,好比糖,多了会腻,少了甜度不够不好吃。
将面粉放进木盆里,把冷却的胡麻油倒入,再分次加入红糖水,混合均匀,揉成光滑的面团,多揉一会儿放置一边醒面,醒好面分成一小团一小团,每小团揉圆按扁,一面沾上生芝麻。
这次金沫并没有做很多,制作了四十个混糖月饼,每个月饼直径差不多在两寸,厚度在一寸不到相当于现代的两厘米。
大楚的点心以小巧精致出名,故而金沫随大流,将混糖月饼的个头减小了不少。
“做起来其实并不是很难,接下来就要用到烤炉来烤饼。”
吴婶和张小花母女俩面面相觑,心道:夫人,您说的简单,可真的简单吗?
张小花在做吃食上得了母亲吴婶的真传,难是有点,不过她还是努力的将步骤都给记了下来,多做几次相信也能做出跟夫人这般的品相。
工欲善其事必先利其器,金沫对烤炉是非常有要求的,大楚的烤炉跟她的想要的还是有些差别的,这是后来她按照现代的稍微改良过得,只为了能够做出美味的混糖月饼。
烤炉一共分为上下两层,一次能烤三十个,若是三个烤炉同时烤,一次就能得九十个,而且有了烤炉她还能做烤鸭,想到烤鸭,口水都要流出来了,晚点让吴婶去村子里买两只鸭回来。
“吴婶,小花,烤月饼的时候,火力,火候最是关键,火大了或者烤久了,就会把混糖月饼给烤焦或者烤糊,这样一来,这一炉的月饼就报废了。”在烤月饼的时候,金沫将重点说给她们听。
不一会儿,烤炉的炉口飘散出月饼的由香味,糖味以及芝麻味,十分的浓郁,特别的诱人。
钟大山闻着香味寻到了厨房,“媳妇,好香啊。”
“你是狗鼻子嘛,这才刚刚散出来一点味道,你就来了。”他不是去地里了么,怎么那么快就回来了,一回来就摸到了厨房。
“媳妇,什么时候能吃啊?”被骂是狗鼻子他也不生气,媳妇那是跟他闹着玩的。他已经被这香气缠得就差流口水了。
“还得有一会儿呢,好饭不怕晚,急什么。”其实她自己也忍受不住香气,贪婪的吸了吸!
没有人能够抵挡住混糖月饼的诱惑,即便是再挑剔的人也一样,光是这个味道,她就能预见钟氏混糖月饼的大卖。
又过了一会儿,金沫套上特质的手套,先是让吴婶将还没有烧完的柴火从底部取出,自己则将手神经炉口把整个烤盘拿了出来,再有铲子将月饼一个个取出放到木盆里。
钟大山忍无可忍,一个箭步上前,伸手就去拿月饼,哎呦一声,手指被烫到了,一眨眼的功夫,手指变得一片通红。
金沫眼疾手快,拽着钟大山的手来到水缸,将他的手直接摁进了水桶里缓解疼痛。“你说你,猴急什么,这刚刚出炉的,还滚烫滚烫呢,也不怕将自己的手指给烫坏了。”多大个人了,有那么着急么。
看着金沫一脸严肃的脸,钟大山愣是不敢反驳一句,这次的确是他太不注意了,他猴急了,被媳妇教训也是自作自受。“媳妇,我错了,不气不气。”
“什么时候做好了东西了缺了你的。”金沫不忘继续数落他,感觉差不多后,将他的手提起来,仔细的看了一遍,又吹了吹,心疼极了,“还疼不?”
“还有一点点,下次不会了。”这次钟大山没敢隐瞒,疼就是疼,老老实实的交代着。
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