第682章 自己的评级系统
众人又品尝了安格斯牛肉,林晨特意让方森明,佩妮,苏妍,军刀,胡莱五人组成了一个评测团,五人平日里吃牛排都很多,和大海他们比起来,对牛肉的评测会更加细腻一些。
让猎狗将一部分牛肉,按照部位不同,各自烹饪后送到几人面前,每个部位只取一小部分,保证五人不会因为吃的太过而饱腹,又可以品尝不同的部位,然后统一给出结果。
林晨对牛肉这块看的还是比较重的,国外虽然吃羊肉,但只是一种调剂,而牛肉就不一样了,对于西方社会的一些人来说,牛肉简直就好像大米在国内的地位一样。
牛颈肉,肩肉,上脑,胸肉,眼肉,西冷,菲力,米龙!
暂时选取的部位就是这些,烹饪完毕后送到了四人的桌前,猎狗道“BOSS,我压力很大,虽然烤肉我擅长,但是牛排……我一般。”
“我现在也是矮子里拔将军,你已经很好了。”林晨笑道,众人里面就没有会煎牛排的,听说模特的技术不错,不过人现在还在县城围着莽子转呢,根本没回来。
“各位,试试吧!然后给一个评测,说一说咱们的牛肉怎么样。”林晨说道。
几人也不客气,各自品尝起来,很快几人就露出了陶醉的模样,每一种位置的肉虽然不多,但毕竟七八种呢,全部吃下来,也算是不少了,可几人吃完后依旧意犹未尽。
“怎么样?”林晨问道。
方森明率先开口道“我……我没法说,如果单纯从口味上来说,这可能是我吃过最美味的牛肉,毫无疑问。”
“那怎么还没法说啊?”林晨问道。
胡胖子此时道“因为味道这种东西,个体上的感受差异还是比较大的,其实现在市面上那些顶级牛肉,不管是和牛还是其他品牌,都有一个标准量!”
“标准量?”林晨喃喃道,这个他还是听说过的,和牛那边用的是A打头的,而欧美那边似乎用M打头。
“没错,国际上在评判牛肉质量的时候,会从各个方面进行量化,比如从油花和成熟度,所谓的雪花牛肉,实际上就是指牛肉上油脂分泌的形状,比例,所以这牛肉是好牛肉吗?是!但是不是量化上所指的好肉,这个还要经过严格的分级评判才知道。”胡胖子说道。
林晨对其他人道“你们觉得怎么样!?”
佩妮放下手里的刀叉道“好吃,和牛我也吃过,最高等级的那种,但是没有这种好吃,不管是入口的感觉,还是对味蕾的冲击,你家的牛肉都无可挑剔。”
苏妍也立即点头道“恩恩,我家里原来吃的都是最好的牛肉,可从来没感觉有这么好吃。”
军刀补充道“BOSS,我建议还是拿生肉看下,牛肉评级方面的知识我也知道一些,可以先看看。”
“军刀,还有生肉么!?”林晨问道。
军刀点了点头,然后将一块生日带了上来,放在几人的面前,方森明,胡胖子,军刀都走了上来。
军刀扫了一眼后,惊讶的道“完美的牛肉,如果按照欧美方面的标准来看,超越M9是肯定的。”
“只是超越M9?”林晨有些失望,自己听说好的牛肉可以分级到M12。
胡胖子猜到了林晨的想法,笑道“林老板,你先别着急,其是欧美那边的官方分级最高只到M9,世面上所谓的M12,根本就是商家自吹自擂的东西,算不得数的。”
“哦?这样也可以?”林晨惊讶道。
方森明笑道“为什么不可以?而且其实也不是数字越大越好,不同等级的牛肉,在口感和烹饪方式上都有不同的要求,有些人或许觉得M7的就很好吃,吃M9的反倒不好吃,当然,现在为了售卖,肯定是把品级提的越高越好,但是从口味上来说,未必是最好的。”
胡胖子道“RB那边的和牛,会从油画比例及纹理分布,肉质色泽,肌肉纹理和结实度,脂肪品质和色泽四个方面来打分。”
“如果四项的分数都是最高的5,那就是所谓的A5级别,如果三项是5,而有一项只是3,那么肉的品质就会掉到A3,不得不说RB人在炒作商品方面,确实有自己的一套。”
林晨点头道“确实,那咱们的牛肉走哪一边的评级方式?”
方森明道“一般都是欧美那种,RB和牛的评级方式算是比较独有的,对其他品种的牛肉其实并不适用。”
方森明这么一说,林晨忽然眼睛一亮道“那咱们……可不可以搞一套自己的评级方式!?”
“自己搞一套!?”众人都是一愣,这个好像确实可以,这种东西你要是想搞的话,肯定没人拦着你,但市场上面认不认可又是另外一回事了。
欧美市场统一用自己M打头的方式进行评级,现在已经算是一种默认的世界标准了,这期间有着官方的推动和欧美市场自己的努力,现在自己搞一套新的评级方式,想被认可,太难了。
林晨眯起眼睛道“对,自己搞一套,咱们太行食材自己的标准,不和别的牛肉比,也不接受别的牛肉跟咱们的牛肉进行对比,因为咱们的牛肉,就算是品质最差的,也不是他们能够比拟的。”
“这……太狂了吧!?”军刀忍不住说道,可话音刚落,又觉得似乎不是不可能,毕竟这牛肉太美味了,实际上自己品尝过各种级别的牛肉,和牛也好,安格斯牛也好,世界其他著名的牛肉也都有。
但只从美味程度上来说,没有一种能够跟太行食材的牛肉相比拟的,或许BOSS说的没错,这些牛肉真的不是其他牛肉能跟的上的,单论美味,这才是第一。
“那……林老弟,你准备用什么标准去评级?”方森明问道。
林晨想了一下,笑道“他们又是A打头,又是M打头的,咱们D打头!”
“D!?”众人疑惑。
苏妍此时却是眼睛一亮道“delicious,美味!?”平凡文学免费小说阅读
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几人也不客气,各自品尝起来,很快几人就露出了陶醉的模样,每一种位置的肉虽然不多,但毕竟七八种呢,全部吃下来,也算是不少了,可几人吃完后依旧意犹未尽。
“怎么样?”林晨问道。
方森明率先开口道“我……我没法说,如果单纯从口味上来说,这可能是我吃过最美味的牛肉,毫无疑问。”
“那怎么还没法说啊?”林晨问道。
胡胖子此时道“因为味道这种东西,个体上的感受差异还是比较大的,其实现在市面上那些顶级牛肉,不管是和牛还是其他品牌,都有一个标准量!”
“标准量?”林晨喃喃道,这个他还是听说过的,和牛那边用的是A打头的,而欧美那边似乎用M打头。
“没错,国际上在评判牛肉质量的时候,会从各个方面进行量化,比如从油花和成熟度,所谓的雪花牛肉,实际上就是指牛肉上油脂分泌的形状,比例,所以这牛肉是好牛肉吗?是!但是不是量化上所指的好肉,这个还要经过严格的分级评判才知道。”胡胖子说道。
林晨对其他人道“你们觉得怎么样!?”
佩妮放下手里的刀叉道“好吃,和牛我也吃过,最高等级的那种,但是没有这种好吃,不管是入口的感觉,还是对味蕾的冲击,你家的牛肉都无可挑剔。”
苏妍也立即点头道“恩恩,我家里原来吃的都是最好的牛肉,可从来没感觉有这么好吃。”
军刀补充道“BOSS,我建议还是拿生肉看下,牛肉评级方面的知识我也知道一些,可以先看看。”
“军刀,还有生肉么!?”林晨问道。
军刀点了点头,然后将一块生日带了上来,放在几人的面前,方森明,胡胖子,军刀都走了上来。
军刀扫了一眼后,惊讶的道“完美的牛肉,如果按照欧美方面的标准来看,超越M9是肯定的。”
“只是超越M9?”林晨有些失望,自己听说好的牛肉可以分级到M12。
胡胖子猜到了林晨的想法,笑道“林老板,你先别着急,其是欧美那边的官方分级最高只到M9,世面上所谓的M12,根本就是商家自吹自擂的东西,算不得数的。”
“哦?这样也可以?”林晨惊讶道。
方森明笑道“为什么不可以?而且其实也不是数字越大越好,不同等级的牛肉,在口感和烹饪方式上都有不同的要求,有些人或许觉得M7的就很好吃,吃M9的反倒不好吃,当然,现在为了售卖,肯定是把品级提的越高越好,但是从口味上来说,未必是最好的。”
胡胖子道“RB那边的和牛,会从油画比例及纹理分布,肉质色泽,肌肉纹理和结实度,脂肪品质和色泽四个方面来打分。”
“如果四项的分数都是最高的5,那就是所谓的A5级别,如果三项是5,而有一项只是3,那么肉的品质就会掉到A3,不得不说RB人在炒作商品方面,确实有自己的一套。”
林晨点头道“确实,那咱们的牛肉走哪一边的评级方式?”
方森明道“一般都是欧美那种,RB和牛的评级方式算是比较独有的,对其他品种的牛肉其实并不适用。”
方森明这么一说,林晨忽然眼睛一亮道“那咱们……可不可以搞一套自己的评级方式!?”
“自己搞一套!?”众人都是一愣,这个好像确实可以,这种东西你要是想搞的话,肯定没人拦着你,但市场上面认不认可又是另外一回事了。
欧美市场统一用自己M打头的方式进行评级,现在已经算是一种默认的世界标准了,这期间有着官方的推动和欧美市场自己的努力,现在自己搞一套新的评级方式,想被认可,太难了。
林晨眯起眼睛道“对,自己搞一套,咱们太行食材自己的标准,不和别的牛肉比,也不接受别的牛肉跟咱们的牛肉进行对比,因为咱们的牛肉,就算是品质最差的,也不是他们能够比拟的。”
“这……太狂了吧!?”军刀忍不住说道,可话音刚落,又觉得似乎不是不可能,毕竟这牛肉太美味了,实际上自己品尝过各种级别的牛肉,和牛也好,安格斯牛也好,世界其他著名的牛肉也都有。
但只从美味程度上来说,没有一种能够跟太行食材的牛肉相比拟的,或许BOSS说的没错,这些牛肉真的不是其他牛肉能跟的上的,单论美味,这才是第一。
“那……林老弟,你准备用什么标准去评级?”方森明问道。
林晨想了一下,笑道“他们又是A打头,又是M打头的,咱们D打头!”
“D!?”众人疑惑。
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