第291章 鳗鱼饭
带着鳗鱼和大闸蟹回家,老妈已经通知大家来吃饭了,邵阳,顾梦溪,曹丹三人一起来的,三人现在住学校宿舍,招呼一个人,就等于都知道了。
然后是邹凯和高梦瑶,高梦瑶怀里抱着孩子,满脸笑容,大儿子也被拉在身边,邹凯现在是儿女双全,真正的人生赢家。
二伯和二婶也被林晨喊来了,平时都是林晨送些好吃的过去,不过今天有鳗鱼和大闸蟹,还是吃新鲜的比较好。
老妈看着鳗鱼和大闸蟹,为难道“大闸蟹我能做,但是这玩意……这么大个头的黄鳝怎么做啊?”
“妈,这是鳗鱼,不是黄鳝。”林晨笑道。
老妈瞪了林晨一眼道“长的跟个大黄鳝一样,反正我是做不好这东西!”
“我来做,可以做鳗鱼饭,正好当今天晚上的主食。”林晨说道。
其他的菜老妈处理了,林晨专心做鳗鱼饭就行,鳗鱼饭的重点自然是处理鳗鱼了,将鳗鱼杀掉,把内脏清理干净,再割掉背鳍。
摊开的鳗鱼用竹签从侧面穿起来,这样比较方便烤制,然后是酱汁,林晨在锅里倒上料酒,水,味淋,酱油和糖,再把之前剔下来的鳗鱼骨放入锅里一起熬制,鳗鱼骨有非常鲜的味道,可以说是酱汁的灵魂了。
大火煮开,林晨连忙打成中小火,等到锅里的东西熬煮到只剩下三分之一的样子,然后把里面的鳗鱼骨捞出来,接下来便开始烤制鳗鱼。
家里有烧烤架,有之前烧烤时留下的木炭,所以非常简单,烤鳗鱼肉的时候,林晨用一点桂花酿去腥,等鳗鱼肉烤到不继续向下流汁的时候,就可以了。
经过烤制的鳗鱼散发着迷人的香气,就连林晨也忍不住咽了口唾液,赶紧把烤好的鳗鱼放入笼屉蒸一会,这样鳗鱼肉才会更加的柔软。
蒸好的鳗鱼还得拿回去二次复烤,烤到鳗鱼肉滋滋冒油,鲜香的烟气配合着滋滋的油响声,光是这叠加在一起,就已经是一种享受了。
接下来给鳗鱼饭刷上之前准备好的酱汁,来回反复十几遍,此时米饭也煮好了,林晨将装好的米饭也淋上酱汁,想了想,跑进屋里从朵朵的零食堆里找出了一袋海苔片。
“大林,你干嘛呢!?”朵朵气鼓鼓的看着林晨,然后道“大林,你没有一点大人样,偷我的零食!”
林晨尴尬的笑道“哎~!父女之间的事情,怎么能算是偷呢?借,我这是借,而且我借海苔还不是为了给你做好吃的。”
“大林,什么好吃的啊!?”朵朵一听见好吃的,就开始流口水,睁着星星眼问道。
“走,先让我闺女尝尝鲜!”林晨立即说道,拿着海苔片,牵着朵朵的手走进厨房。
林晨将海苔片直接揉碎,然后撒在米饭上,再将烤制好的鳗鱼肉规整的放在米饭上面,重新淋上一些酱汁。
“铛铛铛……老爸秘制,烤鳗鱼饭!”林晨将鳗鱼饭端在手里,然后赶忙给朵朵递了一双筷子道“快点尝尝,老爸做的好不好吃。”
“嗯嗯!”朵朵连连点头,夹起了一块鲜嫩的鳗鱼肉。
“咳咳!”就在此时,一阵咳嗽声传来,老妈带着围裙站在厨房门口道“你们父女两个,在厨房偷吃,还有没有点厨师的尊严了?”
“这……老妈你听我解释!”林晨连忙道。
谁知道,老妈话锋一转道“要偷吃也得带上我啊!我们当厨师的容易么?有好吃的当然要先尝尝了!”
林晨和朵朵立即长出一口气,朵朵连忙夹着鳗鱼肉递到老妈面前道“奶奶,你好辛苦,你先吃!”
老妈满意的点了点头,然后张开嘴让孙女把鳗鱼肉送到嘴巴,一口吃了下去,朵朵立即期待的道“奶奶,好吃嘛?大林说超级好吃的。”
老妈咀嚼了两下,然后眼睛一亮道“好吃!鳗鱼肉好鲜嫩,儿子这鱼没刺的么!?”
林晨笑道“怎么可能,不过刺很小,稍微大点的我都给剃掉了,所以老妈你才会感觉没刺。”
“大林大林,给我一口,给我一口!”朵朵见奶奶吃的这么开心,着急的喊道。
林晨让朵朵又夹了一筷子,老妈也凑上来,一大一小两个女人一起享用鳗鱼饭,不一会工夫鳗鱼肉就没有了。
“好好吃哦!大林你好厉害。”朵朵夸赞道。
老妈也道“可以可以,手艺都快追上你爸了,以后考虑下掌握家里的大勺不!?”
林晨咧嘴道“还是辛苦老妈您吧!我还其他事要做呢,还有……鳗鱼饭鳗鱼饭,你们别光吃鳗鱼肉不吃饭啊!”
林晨说着又给饭上加了两条鳗鱼肉,然后让两人掺着米饭一起吃,朵朵嘟囔道“可是鳗鱼肉比较好吃嘛。”
“朵朵,不能挑食,米饭是主食,也是要吃的。”老妈给孙女做了个榜样,将鳗鱼肉掺着米饭一起吃了下去,而后立即两眼一亮道“唔,好吃!鲜嫩的鳗鱼肉配上米饭的糯香,果然是绝配!”
朵朵见状连忙也学着奶奶拔了一口,小腮帮子鼓鼓的,看起来像是个小松鼠一样,嘴巴嚼阿嚼,慢上幸福的拖住自己的小嘴巴,呜呜的道“好次……朵朵稀饭次!”
得到女儿和老妈的夸奖,林晨内心的自信心爆棚,老妈其他的饭菜也准备好了,招呼大家上桌吃饭。
桌子中间的大闸蟹最招人注意,曹丹惊讶道“林大哥,你从哪抓的这么大的大闸蟹,之前我在湖里提样品的时候,没见到啊!”
林晨笑道“可能湖里原本就有的原生品种吧?今天运气好,抓到一窝,大家尝尝,都别客气啊!”
奥古斯丁咧嘴笑了笑,上手就抓了一个大螃蟹,他笑道“我们那里只吃海蟹,这种河蟹还真没吃过。”
“老奥,我帮你!”东子是奥古斯丁的铁杆,两人关系特别好,平时还一起打球,东子从奥古斯丁身上没少学艺,现在帮着奥古斯丁分解大闸蟹,不然凭奥古斯丁,还真别想把这美味吃到嘴里。
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然后是邹凯和高梦瑶,高梦瑶怀里抱着孩子,满脸笑容,大儿子也被拉在身边,邹凯现在是儿女双全,真正的人生赢家。
二伯和二婶也被林晨喊来了,平时都是林晨送些好吃的过去,不过今天有鳗鱼和大闸蟹,还是吃新鲜的比较好。
老妈看着鳗鱼和大闸蟹,为难道“大闸蟹我能做,但是这玩意……这么大个头的黄鳝怎么做啊?”
“妈,这是鳗鱼,不是黄鳝。”林晨笑道。
老妈瞪了林晨一眼道“长的跟个大黄鳝一样,反正我是做不好这东西!”
“我来做,可以做鳗鱼饭,正好当今天晚上的主食。”林晨说道。
其他的菜老妈处理了,林晨专心做鳗鱼饭就行,鳗鱼饭的重点自然是处理鳗鱼了,将鳗鱼杀掉,把内脏清理干净,再割掉背鳍。
摊开的鳗鱼用竹签从侧面穿起来,这样比较方便烤制,然后是酱汁,林晨在锅里倒上料酒,水,味淋,酱油和糖,再把之前剔下来的鳗鱼骨放入锅里一起熬制,鳗鱼骨有非常鲜的味道,可以说是酱汁的灵魂了。
大火煮开,林晨连忙打成中小火,等到锅里的东西熬煮到只剩下三分之一的样子,然后把里面的鳗鱼骨捞出来,接下来便开始烤制鳗鱼。
家里有烧烤架,有之前烧烤时留下的木炭,所以非常简单,烤鳗鱼肉的时候,林晨用一点桂花酿去腥,等鳗鱼肉烤到不继续向下流汁的时候,就可以了。
经过烤制的鳗鱼散发着迷人的香气,就连林晨也忍不住咽了口唾液,赶紧把烤好的鳗鱼放入笼屉蒸一会,这样鳗鱼肉才会更加的柔软。
蒸好的鳗鱼还得拿回去二次复烤,烤到鳗鱼肉滋滋冒油,鲜香的烟气配合着滋滋的油响声,光是这叠加在一起,就已经是一种享受了。
接下来给鳗鱼饭刷上之前准备好的酱汁,来回反复十几遍,此时米饭也煮好了,林晨将装好的米饭也淋上酱汁,想了想,跑进屋里从朵朵的零食堆里找出了一袋海苔片。
“大林,你干嘛呢!?”朵朵气鼓鼓的看着林晨,然后道“大林,你没有一点大人样,偷我的零食!”
林晨尴尬的笑道“哎~!父女之间的事情,怎么能算是偷呢?借,我这是借,而且我借海苔还不是为了给你做好吃的。”
“大林,什么好吃的啊!?”朵朵一听见好吃的,就开始流口水,睁着星星眼问道。
“走,先让我闺女尝尝鲜!”林晨立即说道,拿着海苔片,牵着朵朵的手走进厨房。
林晨将海苔片直接揉碎,然后撒在米饭上,再将烤制好的鳗鱼肉规整的放在米饭上面,重新淋上一些酱汁。
“铛铛铛……老爸秘制,烤鳗鱼饭!”林晨将鳗鱼饭端在手里,然后赶忙给朵朵递了一双筷子道“快点尝尝,老爸做的好不好吃。”
“嗯嗯!”朵朵连连点头,夹起了一块鲜嫩的鳗鱼肉。
“咳咳!”就在此时,一阵咳嗽声传来,老妈带着围裙站在厨房门口道“你们父女两个,在厨房偷吃,还有没有点厨师的尊严了?”
“这……老妈你听我解释!”林晨连忙道。
谁知道,老妈话锋一转道“要偷吃也得带上我啊!我们当厨师的容易么?有好吃的当然要先尝尝了!”
林晨和朵朵立即长出一口气,朵朵连忙夹着鳗鱼肉递到老妈面前道“奶奶,你好辛苦,你先吃!”
老妈满意的点了点头,然后张开嘴让孙女把鳗鱼肉送到嘴巴,一口吃了下去,朵朵立即期待的道“奶奶,好吃嘛?大林说超级好吃的。”
老妈咀嚼了两下,然后眼睛一亮道“好吃!鳗鱼肉好鲜嫩,儿子这鱼没刺的么!?”
林晨笑道“怎么可能,不过刺很小,稍微大点的我都给剃掉了,所以老妈你才会感觉没刺。”
“大林大林,给我一口,给我一口!”朵朵见奶奶吃的这么开心,着急的喊道。
林晨让朵朵又夹了一筷子,老妈也凑上来,一大一小两个女人一起享用鳗鱼饭,不一会工夫鳗鱼肉就没有了。
“好好吃哦!大林你好厉害。”朵朵夸赞道。
老妈也道“可以可以,手艺都快追上你爸了,以后考虑下掌握家里的大勺不!?”
林晨咧嘴道“还是辛苦老妈您吧!我还其他事要做呢,还有……鳗鱼饭鳗鱼饭,你们别光吃鳗鱼肉不吃饭啊!”
林晨说着又给饭上加了两条鳗鱼肉,然后让两人掺着米饭一起吃,朵朵嘟囔道“可是鳗鱼肉比较好吃嘛。”
“朵朵,不能挑食,米饭是主食,也是要吃的。”老妈给孙女做了个榜样,将鳗鱼肉掺着米饭一起吃了下去,而后立即两眼一亮道“唔,好吃!鲜嫩的鳗鱼肉配上米饭的糯香,果然是绝配!”
朵朵见状连忙也学着奶奶拔了一口,小腮帮子鼓鼓的,看起来像是个小松鼠一样,嘴巴嚼阿嚼,慢上幸福的拖住自己的小嘴巴,呜呜的道“好次……朵朵稀饭次!”
得到女儿和老妈的夸奖,林晨内心的自信心爆棚,老妈其他的饭菜也准备好了,招呼大家上桌吃饭。
桌子中间的大闸蟹最招人注意,曹丹惊讶道“林大哥,你从哪抓的这么大的大闸蟹,之前我在湖里提样品的时候,没见到啊!”
林晨笑道“可能湖里原本就有的原生品种吧?今天运气好,抓到一窝,大家尝尝,都别客气啊!”
奥古斯丁咧嘴笑了笑,上手就抓了一个大螃蟹,他笑道“我们那里只吃海蟹,这种河蟹还真没吃过。”
“老奥,我帮你!”东子是奥古斯丁的铁杆,两人关系特别好,平时还一起打球,东子从奥古斯丁身上没少学艺,现在帮着奥古斯丁分解大闸蟹,不然凭奥古斯丁,还真别想把这美味吃到嘴里。
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